品红酒有讲究

发表于: 2005年03月25日      点击: 716      文章来源:


  对于很多现代人来说,在闲暇之时品上一杯红酒可算得上是一件惬意的事情。可是您知道吗?其实喝红酒是有很多讲究的。只有掌握了正确的方法,红酒才能喝的更有乐趣。今天我们对红酒的认识就从这些小小的酒塞说起。

  酒塞可以说是鉴别红葡萄酒品质的第一道门。大多高品质葡萄酒都使用原木酒塞。这是因为葡萄酒被灌入瓶中后,仍然是有生命的,它需要呼吸,这个通道必须是密封而又顺畅的。而原木酒塞具有的天然纹理,恰好可以保证葡萄酒与空气缓慢接触,在这一过程中,葡萄酒的口味会愈加成熟。相比之下,合成木制的酒塞就无法实现这一要求。

  好了,打开了酒塞这第一道门之后,葡萄酒终于露出了真面目,这时要选择酒杯了。区别于鸡尾酒杯和果汁杯,葡萄酒也有自己的专用酒杯。倒酒时让酒瓶贴住杯口,沿杯壁缓缓倒出整个酒杯三分之一的葡萄酒量。这时,最关键也是最享受的品酒开始了。

  品酒时,这第一布就是“观色”,也就是“看”:用食指和拇指握住酒杯的脚柄部,将酒杯置于腰前,低头垂直观察酒的液面,然后,再将酒杯举到双眼的高度,观看酒的颜色和透明度。颜色就好比葡萄酒的脸,它应该是纯正而具有通透光泽的。这时再逆时轻轻摇晃洞酒杯,让葡萄酒挂壁。第一步就算完成了。

  接下来就是第二步的“闻香”了。这个步骤里要闻两次,第一次闻香酒杯不动,只能闻到扩散开来的那部分很淡的香气。再次闻香时摇动酒杯,促使就的香味充分释放,如果是好葡萄酒,这一次应该能闻到更加浓郁幽雅的香气。

  这最后一步不用说肯定是“品尝”了,这一步最讲究:您看,先举起酒杯,头部稍微后仰,轻轻吸入葡萄酒,每次吸入的酒量应该在6毫升到10毫升之间,然后千万别急着喝进去,而是应该将口微微张开,轻轻向口内吸气,这样葡萄酒的香气能直接进入鼻腔,让嗅觉也得到一次享受。如果您感到酒香能在口中保持很长时间的话,那就要恭喜你喝到了一瓶上好的葡萄酒。

  这里的必要提醒是:开瓶后放30分钟,储存酒窖是储藏葡萄酒的最佳去处,那里没有多余的光照和震动,只有恒定的温度(13℃)、合适的湿度(60%-70%)。在家里,葡萄酒如果一次没有喝完,将瓶中的氧气抽掉再塞上塞子,能使酒保持数日而不变质。




七嘴八舌:

#1 ☆浪漫季节☆05-03-26 10:09:31说道:
哇~!不错。。吐舌头的脸
#2 小晴阳05-03-26 13:37:00说道:
红唇很好哦
#3 carmen05-03-26 16:12:26说道:
怎么样才能抽掉瓶里的氧气啊?疑惑的脸
#4 kama05-03-26 18:24:30说道:
有一种专门用的小的抽空气的工具
#5 QQ雪茄05-03-29 09:35:58说道:
...........
#6 太阳上的兔子05-04-05 21:49:37说道:
如果不抽气,在常温下能放几天啊!红酒坏了是什么味道啊,是不是酸酸的?
#7 麗麗05-04-20 08:42:44说道:
偶喜欢
#8 Melody05-04-22 08:03:06说道:
cool~
#9 飘落蓝雨05-05-06 14:46:19说道:
偶看着就想喝红酒了
#10 紫色薰衣草05-07-07 17:13:13说道:
偶稀饭
眨眼的笑脸
#11 lingling的水果篮子05-11-09 11:11:12说道:
吐舌头的脸吐舌头的脸红酒的选择也很有意思,去过法国,觉得那个国家确实是美酒的天堂,倒不是说酒有多好,可没看到那么会享受美酒的 民族。像我们国家爱白酒一样甜心甜心
#12 冥月06-07-08 23:54:50说道:
国内卖的的红酒稍微好点的都很贵啊

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