美味酸菜鱼的做法

发表于: 2005年02月19日      点击: 829      文章来源:


  酸菜鱼的做法,看了不要流口水……

  1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼,不认得??不可能吧~



  
2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

美食:DIY 美味酸菜鱼做法(详解)
 

   3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)
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   4、将鱼切成段。
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  5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

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  6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...
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  7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~
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  8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用
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  9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿
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  10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。
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   11、切酸菜,成段
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  12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开
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  13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!
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  14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...
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  15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!
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来源:美食DIY

七嘴八舌:

#1 水晶碎,心冷05-02-19 14:42:48说道:
不错,看了就想吃吐舌头的脸
#2 Carolyn.Fan05-02-19 23:03:59说道:

看起不杂个好看``!疑惑的脸疑惑的脸
#3 wendy60505-02-20 18:35:55说道:
味道应该不错~~~~~~~~谢谢
#4 我是白羊05-02-21 16:07:44说道:
翠花的酸菜是东北的,用大白菜腌制的那种,不是这种!!
#5 彩色饼干05-02-22 23:30:13说道:
我最爱酸菜鱼了,自己也煮过,可就是煮不好,现在好了,看了这么细致的图文相信一定可以煮出美味的酸菜鱼!开怀大笑的脸
#6 蓝玫瑰05-02-24 08:21:58说道:
呵呵。我可不太喜欢吃这个。喜欢吃的是水煮鱼啊。不过还弄得不错。步骤很恰当啊。
#7 巧克力味牛奶糖05-03-01 10:32:36说道:
卖相不太好,呵呵,不是川味的吧?
#8 若叶欣05-03-04 12:41:20说道:
的确不太好看哦,不知道味道如何~~~
#9 天使不哭05-03-09 20:21:05说道:
我喜欢哈,星期六我就要做哦
#10 psyche05-03-10 20:09:09说道:
可以问一下什么高汤么?呵呵,不好意思.尴尬的脸
#11 月光下的绿荫05-03-28 12:07:17说道:
什么是花椒粉啊,呵呵,我没见过啊,尴尬的脸
#12 zuzu05-04-02 15:49:02说道:
我好想吃呀,, 给我吃吧。。 我饿了。。 唔唔唔唔哭泣的脸
#13 飞语05-04-06 10:57:19说道:
鱼头鱼骨要不要和酸菜一块下锅炒一下?
#14 冥月06-07-08 23:48:03说道:
我好喜欢吃的哦,一定要试试!!!
#15 Pǔ→婷々06-07-18 21:48:59说道:
在外面吃过~~
但是在家从来没吃过
#16 封印的影子06-12-12 14:12:37说道:
我很喜欢吃耶。。。。。回去就做开怀大笑的脸

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