教你做蛋挞

发表于: 2005年02月18日      点击: 1354      文章来源:



  材料:4个蛋黄,110g炼乳,110g水,80g糖,香草精。

  蛋挞皮 如果想自己做方法如下:

  高筋面粉300,低筋面粉350,水300,奶油450 将高.低筋面粉混水搅匀,揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油,再擀开后四折,再擀开后三折,藏2小时,再做两次擀开后三折,放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次),成型后可冷藏过夜,那样烤时面皮就不缩了。 按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次.



  将蛋塔皮分成若干小块,再擀成小圆饼,用手压出个窝窝 

蛋液:水加炼乳加热至80度,降到60度加糖,蛋黄搅拌均匀即可。我加了香草精,不加也没问题。

将蛋液灌进蛋皮里,7.8分满就可以了,因为蛋皮烤后会缩的。



放入烤箱200度烤30分钟即可。





来源:美食DIY

七嘴八舌:

#1 LOVELY05-02-18 11:58:10说道:
虽然是很简单,可是偶都米烤炉,怎样做啊,可以用微波炉代替的吗?
#2 粉粉`涵韵05-02-18 12:17:48说道:
wa 偶好喜欢吃的哦!
#3 我是白羊05-02-18 16:08:00说道:
高筋面粉,低筋面粉有牌子告诉我吗??
#4 顔顔05-02-19 11:00:26说道:
我想试试。一定好吃!
啊,想到这里我的口水都要流出来了
#5 魔仙儿05-02-19 19:09:49说道:
好吃好吃,就怕做不好哦!
#6 泡芙JJ05-02-19 23:45:26说道:
看上去好好吃。~~脸谱我还是吃现成的就好!吐舌头的脸
#7 ′.潔.!05-02-20 16:42:35说道:
我觉得还是比较麻烦.........//
现成又好吃又方便我喜欢。。。开怀大笑的脸
#8 been05-02-20 19:25:49说道:
真的会做就好了
#9 体会05-02-22 19:38:06说道:
刚才完饭,看见它口水到处飞,晕撒!~~~~妙
#10 雨后轩05-03-03 15:58:02说道:
蛋挞皮可以买到现成的吗?
眨眼的笑脸
#11 love粒彩虹05-03-06 14:53:27说道:
如果 有晒材料就话伞 无材料点duck 渥
#12 紫色貓05-03-12 13:08:44说道:
真是麻烦咧.如果自己能够做得这么好看又好吃就好呢目瞪口呆的脸
#13 sia05-03-12 20:10:07说道:
哇....
想吃哦吐舌头的脸
#14 ★'沙皮的乖乖猫05-03-24 16:49:18说道:
眨眼的笑脸微波炉能代替吗?
#15 egao05-04-08 15:53:22说道:
对啊,对啊,微波炉也能烤出美味吗?
#16 情人草05-04-09 23:55:14说道:
看起来好像挺简单的,我想做起来应该很难的了!
#17 爱吃的Sherry05-04-23 18:53:55说道:
哈哈 皮可以直接买的 下次烤箱弄干净了就去做!!
#18 右括號05-05-01 20:11:29说道:

我看``做出来的距离有点远啊哭泣的脸
#19 紫色薰衣草05-07-07 17:42:26说道:
我喜欢吃蛋挞,但是感觉这种方法自己做很难,还是买着吃吧。
#20 麽西麽西05-07-13 12:34:53说道:
就那么简单啊~~~~~~~```
#21 Θ我伤心ぇ透顶う05-08-04 16:03:31说道:
我想不是那么的好吃吧
#22 ★、Re05-08-09 19:05:14说道:
甜心感叹号感叹号感叹号
#23 goaya05-08-23 15:07:42说道:
哭泣的脸吐舌头的脸
#24 学思悟05-10-08 12:21:34说道:
肯德基有,我喜欢吃!可是家里没有烤箱,也没有冰箱,只能眼馋了
#25 甜点06-04-01 03:35:12说道:
还是KFC和M记的长的好看...虽说贵了点,但毕竟不用那么麻烦...哎...还是那句话...我还是买来吃吧!!

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