教你做简易卤水拼盘

发表于: 2005年01月29日      点击: 621      文章来源:


  炆烧锅又称真空煲,在不赶时间的情况下,用炆烧锅熬汤或做卤菜,其最大优点就是省燃气和安全,做出来的汤或菜跟明火没两样!在我家除了微波炉受重用外,炆烧锅也仅充其次。因为妈妈没记性,烧汤多次忘了看火,要么用高压锅也爆炸了好几次,每次都是惊险万分!于是我建议改用炆烧锅,最起码要保证家居安全。后来用惯了,觉得真的非常实用,现在凡是熬、炖、炆、卤的烹调它都派上用场。

  今天想吃卤味了,趁早到菜场采购。想买鹅但只买到了肥美的鸭和猪脷一条,回家用炆烧锅弄个简易什锦卤水拼盘吃吃! 

 

美食:手把手教你做简易卤水拼盘

  材料:鸭(鹅)1/4只、猪脷1条、鸡蛋若干、八角3粒、桂皮1块、香叶几块、当归片3块(可免)、姜1块

 

美食:手把手教你做简易卤水拼盘

猪脷和鸭放进开水里灼水,水里放入姜片和酒去异味

 

美食:手把手教你做简易卤水拼盘

  内锅容积有限,先放猪脷和鸭,加入香料、老抽、味精、片糖、酒、盐、水各适量,水刚好浸过表面即可

 

美食:手把手教你做简易卤水拼盘

  烧开卤汁至材料熟透,将内锅放入保温层里,合上外盖,大概每大半小时拿出来烧开一次,保证持续高温

 

美食:手把手教你做简易卤水拼盘

  大概1小时后肉类已收缩定型位置多了,可把熟鸡蛋加入一起卤制。肉类炆至适合的程度时先取出,鸡蛋可卤久点

 

美食:手把手教你做简易卤水拼盘

待所有材料都卤好了,取部分卤汁用明火把汁液稍收浓即可

 

美食:手把手教你做简易卤水拼盘

简易什锦卤水拼盘完成!


七嘴八舌:

#1 上弦月05-01-31 09:54:50说道:
吐舌头的脸
#2 唐可甜05-02-01 10:37:03说道:
改天要学来做做
#3 夏天的小妖05-02-02 06:45:20说道:
我喜欢卤菜
#4 夏天的小妖05-02-02 06:45:20说道:
我喜欢卤菜
#5 陈佳杏05-02-03 23:18:48说道:
好想吃啊!!口水都出来了!
#6 zuzu05-02-16 11:25:25说道:
好吃。。
#7 历历05-04-12 23:49:31说道:
卤汁要用什么材料做啊?/
#8 剑雪别姬06-05-10 11:04:46说道:
吐舌头的脸
#9 剑雪别姬06-05-10 11:13:44说道:
我回家要试试

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