苦瓜--让我苦中作乐

发表于: 2005年01月17日      点击: 1346      文章来源:


  良药苦口利于病,此理论源自古老的“十苦九补”的中医理论。惟有“苦”最具有食补和药物功效。多食独特的苦味食品不仅使口味广开,而且能够让看似健康的饮食结构趋于合理。

  但真正能做到酸、甜、苦、辣、咸五味俱全的男人实在太少,因为五味之中,他们最怕吃“苦”。

  苦味蔬菜各有所长代表性苦菜--苦瓜

  我会苦,是因为具有独特的苦味成分--金鸡纳霜,它能抑制过度兴奋的体温中枢,起到解热作用。夏季多食用我能够降暑、治胃热疼痛、呕吐腹泻等多种疾病。我的身体中维生素的含量在瓜茄类蔬菜中居首位;大量钾可有效降低血压;胡萝卜素可防癌、明目;奎宁精等物质能提高人体免疫力,促进伤口愈合,健美皮肤。

  ☆世界各地的人,都能够欣然接受我的苦味,因为我的药用价值

  1. 日本研究发现,苦味食品含有较高氨基酸,在30多种氨基酸中有苦味的就有20多种。某些苦味食物是维生素B17的重要来源,而维生素B17对癌细胞有较强的杀伤力,所以癌症患者可多吃我。

  2. 在东南亚,我的叶子被用来煮汁治皮肤病,我的种子被用来治愈血气上冲或发热。此外,我的苦味能刺激食欲。

  3. 美国科学家研究发现我具有抑制艾滋病素的作用,可使T淋巴细胞上升,防止艾滋病毒扩散。

  4. 中医强调我能够“止渴”、“主治烦热渴引饮”等。

  苦菜--我又叫青菜、游冬,具有清热解毒、凉血止血的作用,中医用我来治疗痢疾、黄疸等。把我加工制成的腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,味兼苦、酸、咸、脆,还略带一股甜味,清醇可口,清心除烦。

  苦笋--我味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。通常可以把我和排骨、咸菜放在一起配制成苦笋煲,味道鲜美。

  芜菁--我又叫鸡毛菜,具有开胃下气、祛湿解毒的作用。食积不化、热毒风肿的患者食用我能够起到很好的疗效。

  专家提示--如果你平时食用米面、鱼肉蛋类酸性食品较多,则你的血液呈酸性,易患感冒,神经衰弱,不易愈合伤口,记忆力减退。多吃些苦味碱性水果、蔬菜可予以纠正。

  ☆苦味饮料苦出健康

  啤酒--我是用大麦和啤酒ㄎ饕系牡团ǘ染凭希赜小耙禾迕姘敝烙R蚋缓趸迹嗜撕攘艘院筇迥诘母呷攘勘慊崴嬷⒎⒊隼矗佣鸬较罱饪实淖饔谩Q籽紫娜眨刻焓柿亢刃┛善鸬角迨睢⒔馊取⒗颉⒅茸饔谩?/P>

  苦丁茶--我是咽喉炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性肠胃炎患者的首选饮品。我虽名苦丁茶,但是苦中带甘甜,常喝还可以排毒养颜。

  咖啡--提神醒脑别忘了我,饮用后有助于记忆,并可调节人的情绪,有助于消除大脑疲劳,稳定情绪。

  专家提示--苦味饮料虽好可不能多喝。比如长期暴饮啤酒会造成体内脂肪沉积形成“啤酒肚”;还会引起心脏扩大导致“啤酒心”。饮用咖啡无节制会造成咖啡因上瘾,影响身体健康。

  ☆药用苦食中医良方

  百合--我属于性平、味甘、微苦的无毒药草类。我有润肺宁心、清热止咳、益气调中的功能,适用于慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、咳嗽咯血等症。我含有一些特殊的成分,如秋水碱等多种生物碱。它们综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功效,对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。

  枸杞尖--我又叫甜菜,具有清热除烦、滋阴明目的作用。在治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热,以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛方面我有很好的效果。

  仙人掌--人们常把我叫做龙舌、观音刺。科学研究表明,我能防止动脉硬化,还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等。

  专家提示--是药三分毒。可以入药的苦食要注意不可因贪补而过量食用,否则适得其反。

  ☆零食苦杏仁不可忽视

  苦杏仁--我含有脂肪酸、蛋白质,矿物质含量很高。苦杏仁甙有止咳定喘、润肠通便、发散风寒的功能。我还是一味重要的药材,具有润肺、消食和散滞气三大功用。

  专家提示--苦杏仁含有约3%的有毒成分,须采用水煮等方法加以去除后才能食用,且一次食用不宜过多。

  ☆吃苦没商量

  根据一:中医的“十苦九补”说

  ●常吃些苦味食品进行调节,能“入心经而降心火,去心火而神自安”,苦味食品初入口苦,后味却香美,这种苦香可使人清心醒脑、提神除烦,镇定松弛、缓解疲劳。

  ●苦味食品可滋阳补阴,防病健体。苦食具有平衡阴阳的能力,所以饮食结构如果长期偏于嗜甜厌苦,久之就会造成身体的阴阳失衡。

  ●夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦食能很快恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味入心可泄降心火。

  根据二:西医的苦食新研究

  ●苦味食品含有多种丰富的营养物质,如有机化合物、维生素、生物碱、缩氨酸、苦味素、氨基酸等,这些物质都是人体生长发育、强健肌体必不可少的。

  ●苦食健脾利胃,是消化吸收系统的最好促进剂。它可有效转化,使人体及神经系统得到充足的给养,防止衰老进程,益寿延年。

  ●苦食中含有的一种明显抗癌生理活性的蛋白质,可以激发体内免疫系统的防御功能,清除体内有害物质,抗癌、防癌。


七嘴八舌:

#1 小单子05-01-18 15:26:05说道:
我最喜欢吃苦瓜了~~~~~开怀大笑的脸
#2 完美夏天05-01-24 13:25:43说道:
如果对胃好,那我忍着也得吃点苦的东西。
#3 鹿藿05-01-28 12:57:19说道:
~>_<~好苦的~~~
#4 小红痘05-04-08 15:48:37说道:
我好喜欢吃苦瓜的啊
#5 文涛05-04-18 16:40:59说道:
我喜欢~!
#6 爱吃的Sherry05-04-23 20:19:28说道:
。。。苦

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