使用电饭锅来制作酸奶
发表于: 2004年12月07日 点击： 2512 文章来源:
[ 材料]
可加盖的不锈钢内锅······1个
电饭锅··········· 1个
鲜奶·············2升
乳酸菌粉···········2克
（添加之菌粉量依品牌不同而不一）
厚布·············1条
[ 制作步骤]
1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。
3.把厚布置于电饭锅内垫底。
4.再将不锈钢内锅放在布上。
5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。
优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。
缺点： 程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。
注意： 1. 电饭锅内不很需要放水。
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。
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七嘴八舌: