学做适合自己的异国靓汤一法国篇

发表于: 2004年11月29日      点击: 1055      文章来源:


  一款款各出其彩的汤,有如半凝固的春水,娇柔不胜力,在唇齿间化为飞溅的烟火,让每一个味蕾都妖艳起来,然后转瞬就沉没在喉咙之下,空余甜香覆舌……

  秋风渐起,是时候开始好好滋润一下肌肤和身体了!广东老火靓汤的各种药用、滋补、美容功效自然是你年年的首选,但是,这个秋天,或许你和异国靓汤该有个约会呢!意大利、法国、俄罗斯、日本和印度等的异国靓汤,在不同的国家和地区,以不同的形态和美味,满足着无数个不同的味蕾———这一次,它以最简单的炮制方式,让你也可轻而易举地讨好自己的味觉,以及体会到由内而外的滋润和满足,何乐而不为呢?

  如果说有一种汤在还没有闻到其奇异香气前,就能让人浮想联翩,“黑菌蘑菇汤”大约是最当之无愧的了。选用了法国最珍贵的黑菌,加上同样鲜嫩味美的蘑菇,这一款黑菌蘑菇汤直教人无比期待。果然,在松软的咖啡色汤面上,撒上了贵如黄金的黑菌,深浅两种不同的褐色搭配起来,就像一高一低的协奏曲,各有其音却又和谐共处,真是恰到好处。尝一口汤,蘑菇的鲜美真是有说不出的可口,好像五脏六肺都被感染了。
黑菌蘑菇汤

 

法国:黑菌蘑菇汤(图)
   家庭DIY:

  材料:黑菌少许、干冬菇50克、草菇100克、清汤两杯、忌廉适量

  做法:

  1.将干冬菇和草菇略为煎炒,然后加清汤一起煮。注意不要加太多清汤,以控制汤的粘稠度。

  2.见汤色渐深时可加入忌廉,使汤更爽滑。

  3.同时用水煮黑菌,最后切薄片铺上汤面。

  营养分析:菇类含有人体必需的氨基酸,其中的多糖体化合物,能够调整人体内部功能,同时能增强人体免疫力。

  适合人群:免疫力低下,经常感冒的MM。

法式洋葱汤

  最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功。这样做出来的汤,温暖浓香,整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度,你能想象出一口咬下去的那种感觉吗:软软的,略带芝士的酸,不舍得吞下去却已悄悄融入舌间。在法国,人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤。而我,在9月的广州,面对着担负“重任”的法式洋葱汤,心里只想说一句:让我好好地沉醉一次,旁人休来打扰。

 

法国:法式洋葱汤(图)
  家庭DIY:

  材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉

  做法:

  1.在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟。

  2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。

  3.接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟。

  4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪。

  5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可。

  营养分析:秋凉季节,喝些富含热量的汤,可以促进人体新陈代谢,加快血循环。女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷,不妨多喝一些法式洋葱汤,可以补充身体能量,让你神清气爽起来。

  适合人群:血气不足,秋冬手脚冰冷的MM。





七嘴八舌:

#1 何路雪04-11-29 02:24:19说道:
抢到1楼~~沙发~吐舌头的脸
#2 peachblossom04-12-08 10:37:52说道:
黑菌是什么? 是粉狀的嗎?
#3 任大小姐04-12-14 11:28:21说道:
图片的颜色好鲜艳哦,都看不清事物的色泽了闪烁的星星
#4 小米‘s 咖啡05-01-12 02:18:09说道:
黑菌?是松露吧?据说贵比黄金
#5 freda52905-03-01 16:08:53说道:
微笑的脸忌廉是什么东西啊?
我才学做菜 嘿嘿:)
松茸我吃过 叔叔从巴塘那边带回来的 吃起来味比较足 滑滑的
#6 柠檬飞飞05-08-24 22:35:32说道:
这样的洋葱汤好吃吗?没试过
真没想到可以用面粉做汤的
#7 lingling的水果篮子05-11-09 19:29:22说道:
喜欢法国的美味,可能是因为喜欢法国吧微笑的脸红唇
#8 最爱芝士Cake06-07-14 16:10:34说道:
忌廉超市没卖啊~~~

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