可口牛奶的几种做法

发表于: 2004年11月26日      点击: 856      文章来源:
美食:可口牛奶的N种做法(组图)

  脆炸鲜奶......

  【原料】

  1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半,盐,发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的),油2斤(用来炸东西,实际上不必用那么多,最好用花生油,香些)

  【制作过程】

  一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中,搅拌均匀,

  二、将1倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉,然后放冰箱上格,待冷却变硬后取出切块;

  三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸牛奶用的脆浆;

  四、锅里放油,多多的油,烧热至六成,注意油不能太热,然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆,逐只放入油锅,炸至金黄色就可以上碟开吃了!

  脆炸鲜奶另法

  还有一个办法:把鲜奶放冰箱的冰块盒里面,冻出小块,拿春卷皮包着奶块,用鸡蛋封口,下油锅炸,油温三四成即可,成金黄色就出锅

  绝对是一咬一包儿奶呵呵

美食:可口牛奶的N种做法(组图)

  锅贴牛奶 ......

  【原料】

  咸方包、牛奶、蛋白

  【制作过程】

  把调好味的冻牛奶蒸熟冷却后,切成骨牌大小,在一面用蛋白黏上咸方包,放进油锅慢火煎至微黄起出。

  虾仁炒鲜奶 ......

  【原料】

  用料:虾仁100克,鲜牛奶5汤匙,鸡蛋清4个,炸橄榄仁250克,火腿末15克。

  调料:精盐2茶匙,味精1茶匙,湿淀粉0.5汤匙,熟猪油500克。

  【制作过程】

  一、将虾仁洗净沥干水分,放入精盐、味精各一半腌制。

  二、在1汤匙牛奶中加湿淀粉调匀;将蛋清打散加入精盐、味精各一半搅拌均匀。

  三、炒锅内放油烧五成热,放入虾仁过油捞出沥油。

  四、将4汤匙牛奶放锅内煮沸后盛出,将牛奶、淀粉浆、蛋清液、虾仁、火腿末倒入碗内搅拌均匀。

  五、炒锅内放油0.5汤匙,烧四成热,放入拌匀的牛奶,炒动加油2次共0.5汤匙,炒成糊状。

  六、放入炸橄榄仁,淋入油0.5汤匙,炒匀后盛入盘内。

  脆皮鲜奶......

  这道菜是一道甜品,各地叫法不一,做法如下:

  一、鲜奶煮开,加糖,勾芡(比例:奶:生粉:糖=250g:2汤匙:适量),熟后倒入方容器内(如方饭盒)晾凉倒出切长条,沾干面粉,拖蛋液沾面包糠

  二、锅做火,倒油,热后放入鲜奶生坯炸止金黄即成。


来源:美食杂志


七嘴八舌:

#1 fangni04-11-26 10:58:34说道:
哎呀
#2 fangni04-11-26 10:58:59说道:
好麻烦,你们说呢?
#3 赵猫猫04-11-26 15:50:02说道:
喜欢
#4 赵猫猫04-11-26 15:50:10说道:
喜欢
#5 緣定叄苼04-11-27 17:14:45说道:
好麻烦啊
#6 a 兒04-11-27 20:46:20说道:
哦哦
#7 太阳上的兔子04-11-27 21:15:08说道:
我在饭店吃过脆皮鲜奶,挺好吃的,不知我做得会如何?试试
#8 太阳上的兔子04-11-27 21:15:19说道:
我在饭店吃过脆皮鲜奶,挺好吃的,不知我做得会如何?试试
#9 Melody04-11-28 08:30:39说道:
Too much trouble...
#10 排排04-11-28 15:44:22说道:
复杂~~
#11 过儿04-11-29 16:39:23说道:
看上去是挺复杂的!
#12 迷迭香04-11-30 09:34:06说道:
太麻烦了,那我吃锅贴沾牛奶不就得了眨眼的笑脸
#13 大魔女04-12-02 11:07:24说道:
哇...........复杂
#14 美丽的笨女人04-12-06 20:37:04说道:
竖起大拇指喜欢 一定试试
#15 sissybb04-12-11 18:10:01说道:
直接喝比较爽快!但如果有时间作出成品的话,嘿嘿,别人可要羡慕死我了!
#16 ○o芭比妖妖 ︵04-12-14 14:32:08说道:
竖起大拇指
#17 匿名宝贝04-12-15 14:28:55说道:
美食
#18 嘿嘿05-01-21 19:36:29说道:
脆炸鲜奶的另法简单实用,好竖起大拇指
#19 终极风悦05-05-14 10:53:58说道:
竖起大拇指甜心甜心甜心
#20 弓長樂女亭05-05-27 20:21:41说道:
麻煩……
#21 yudi05-08-18 20:25:53说道:
真的很不错哦
#22 嘟儿05-08-24 15:00:06说道:
还是直接喝牛奶吧哭泣的脸
#23 lingling的水果篮子05-11-09 17:04:14说道:
香香。。。。。。。。口水。。。。。。眨眼的笑脸眨眼的笑脸
#24 ╅☆^ō^芸♂06-06-10 14:15:46说道:
每道菜都好想吃哦,馋死了。。。
#25 Pǔ→婷々06-07-18 21:57:47说道:
做过炒虾仁什么的~~
不怎么样
#26 呆的花朵06-08-15 21:55:20说道:
还可以拿土司沾蛋液和牛奶来煎,也不错的哦~~眨眼的笑脸
#27 口味虾06-08-19 13:12:40说道:
不错有创意,美味.

发表评论:

您还没有登录,登录后才能发表评论。登录 or 注册
关于本站 - 友情链接 - 加入收藏 - 意见建议 - 广告服务
Email:service@milktea.net
CopyRight ©2003-2008 MilkTea.net. All Right Reserved.  粤ICP备05020618号