咖喱,这种原产于印度、散发出奇妙香气的调料是东南亚菜肴中不可缺少的精灵。
在充满异域情调的餐厅里,大师们妙手烹制的咖喱菜肴让人百吃不厌,爱得上瘾。唯一可惜的是烹制过程着实复杂。有没有一种方法让这美味留在我们平日的生活中?懒人应变自有懒办法,超市里的咖喱粉让你快速解馋咖喱餐。
原料:牛肉,洋葱
调料:咖喱粉、番茄汁、盐、油(蒜粉、红椒粉依个人口味添加)
做法:
1.直接购买煮熟的牛肉切块(也可以自己煮熟或炸熟),洋葱切丁。
2.油热后将洋葱丁炒香,加入番茄汁、咖喱粉等调料,与适量水拌匀。
3.倒入牛肉块,入味即可。(最后可依据个人口味撒适量香菜叶和姜条。)
点评:咖喱鸡的姐妹篇,虽然有相似之处,但各有各精彩。
原料:花椰菜,胡萝卜,青椒,洋葱
调料:咖喱粉、番茄汁、盐、油、香菜、姜
做法:
1.蔬菜洗净切成条状,在沸水中煮2分钟。
2.锅中放油,烧热后加番茄汁、咖喱粉及适量水。
3.倒入各种蔬菜调匀入味。
4.最后撒适量香菜叶及姜条即可。
点评:如果以前从没做过咖喱餐,不妨把这道菜作为开山之作,因为它操作方便,营养美味。
原料:红豆
调料:黄油,番茄酱、咖喱粉、盐、油
做法:
1.将红豆洗净放入盛有热水的锅中煮熟。
2.捞出红豆放到油锅中炒一分钟左右,加入黄油,番茄酱和咖喱粉。
3.炒的过程中加入适当的盐即可。
注:喜欢吃土豆的人可以加适量土豆块,那样汁会更浓。
点评:颇具创意的一道咖喱菜,而且操作简单,让别人羡慕好了。
原料:鸡肉,洋葱
调料:咖喱粉、番茄汁、盐、油(蒜粉、红椒粉依个人口味添加)
做法:
1.鸡肉切块,洋葱切丁。
2.锅里放油,加入洋葱丁,炒至颜色变为棕黄色。
3.调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉,烧出香味后放鸡块。
4.翻炒鸡块后倒水没过鸡,撒适量盐。
5.待汁变浓稠后撒适量香菜叶和姜条即可。
点评:这是最经典的咖喱菜肴,一旦掌握,受用终身。
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七嘴八舌: