秋来吃栗花样多

发表于: 2004年11月04日      点击: 848      文章来源:


  秋风送来栗子香。其实,除了大街小巷上常见的糖炒栗子外,栗子还有很多别的吃法,或有益养生,或口感独特,自己制作味道老好。

  栗杏炖鸡

  材料:栗子200克,红枣25克,甜杏仁12克,胡桃仁10克,公鸡1500克,葱段15克,姜丝15克。调料:料酒15克,精盐5克,酱油20克,味精3克,白糖10克,猪油25克。

  做法:甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮,捞出沥干水,放入温油锅内炸至金黄色捞出,待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣,放入沸水中,煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。鸡去杂洗净,斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热,放入鸡块煸炒,加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后,再加适量水、胡桃仁红枣烧沸,移至文火上加盖炖1小时左右,后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。将锅中栗子捞出放在盆中,再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上,撒上杏仁末即成。

  注意:此菜可补虚温中,益肾强筋骨,适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。

  栗子焖羊肉

  材料:羊肉640克,栗子320克,桂皮1片,八角3粒,红辣椒2只,姜茸1茶匙,红、白萝卜各1个。

  调料:酱油、蚝油各2汤匙,鸡粉、片糖各1茶匙,盐1/2茶匙,水5杯。

  做法:羊肉斩件,飞水过冷后,沥干水分;红、白萝卜切角形。先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷后,沥干水分,萝卜弃去。热镬下油,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时。以筷子试插羊肉,如可穿过,即加入余下之萝卜及栗子,再焖至栗子软时,汁水适中,即可加入芡汁料上碟。

  栗子芝士蛋糕

  饼底:茶饼干100克,牛油50克,饼干放入食品带中碾碎,牛油热化,拌匀,压在饼盘底上。

  馅料:奶油芝士500克,糖100克,栗子茸250毫升,鸡蛋3个,鲜奶油125毫升,香草精5毫升。饰面:栗子茸250毫升,糖50克,鲜奶油125毫升(打起),大个糖栗子一个。

  做法:奶油芝士加糖打至滑身,放入栗子茸搅匀。徐徐加入鸡蛋,鲜奶油,香草精打滑。把芝士混合物倒入饼底上,放于已注水的烤盘内,180℃烤1小时。雪冻至少1小时,扣出,打起的鲜奶油挤在周围,栗子茸饰面,正中放一个大的糖栗子,撒上糖霜就可以了。

七嘴八舌:

#1 黑木瞳04-11-11 13:36:40说道:
看起来还不错啊,大家都试试眨眼的笑脸
#2 a 兒04-11-12 22:35:37说道:
不会做哦
#3 何路雪04-11-16 03:46:22说道:
我BF最喜欢吃栗子了
#4 薇子04-11-18 19:22:11说道:
HOHO
#5 yyailbysys04-12-17 09:41:50说道:
吐舌头的脸
#6 lingling的水果篮子05-11-09 19:33:16说道:
我最喜欢吃栗子了 HOHO 吐舌头的脸甜心甜心

发表评论:

您还没有登录,登录后才能发表评论。登录 or 注册
关于本站 - 友情链接 - 加入收藏 - 意见建议 - 广告服务
Email:service@milktea.net
CopyRight ©2003-2008 MilkTea.net. All Right Reserved.  粤ICP备05020618号