滑蛋虾仁

发表于: 2004年10月18日点击： 1455 文章来源:

基本材料：虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。 ①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清１个、淀粉２克上菜，抓匀； ②将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。营养成份表：胆固醇87mg 碳水化合物18g 蛋白质24g 脂　肪29g 热　量210cal