焖辣子鸡腿

发表于: 2004年10月16日      点击: 2033      文章来源:
主料:肉鸡腿500克。 配料:青柿子椒100克。 调料:黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,姜末5克,干辣椒5克,清汤适量,食油50克,香油5克。     焖辣子鸡腿,是一道家常菜,又分为黄焖和红焖。黄焖用糖和酱油量比红焖要少,一个色浅,一个色深。焖辣子鸡腿是采用红焖的方法。 做法: 1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。 2、锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。 注意事项:此菜用黄酱代替酱油,具有酱香味,如觉颜色太浅,可加些酱油。

七嘴八舌:

#1 想念水的鱼04-10-16 20:39:13说道:
哇,好象很不错的样子啊!
#2 kuuki04-10-17 00:34:45说道:
黄酱 是什么哦??
#3 蓝色04-10-17 20:32:54说道:
微笑的脸
#4 *可愛嘟嘟*04-10-17 22:07:21说道:
喜歡吃雞腿雞吃雞肉!竖起大拇指竖起大拇指竖起大拇指
#5 爱美之心04-10-18 21:18:02说道:
光看图就知道很好吃啦!吐舌头的脸
#6 爱美之心04-10-18 21:20:10说道:
黄酱,街上都有的买啊,酱菜铺,调味品商店,小超市可能都有啊!
#7 小洁04-10-20 22:44:43说道:
好吃
#8 口味虾06-09-05 14:13:55说道:
真是美味啊吐舌头的脸

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