自制蒜蓉辣椒酱

发表于: 2004年10月10日点击： 2401 文章来源:

　　家里每年都喜欢自己做些蒜蓉辣椒酱，自己做的又卫生有好吃，而且还很经济。以往都是妈妈动手的，这次特意跟向妈妈问好了详细的制作方法，我要自己来做一次！　　准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！(一定要晾干！)菜刀和砧板也洗干净，晾干！　　辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。　　将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。　　加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。　　将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！　　最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。　　瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！来源：健康报