凉瓜烧叉烧

发表于: 2004年08月28日点击： 768 文章来源:

　　原材料：　　叉烧200克、凉瓜150克、红椒1只、生姜、葱各10克。　　调味料：　　花生油、盐、味精12克、白糖3克、麻油5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。　　制作过程：　　1、叉烧切厚片，凉瓜去籽切大块，红椒切条，生姜切条，葱切段。　　2、烧锅下油，放入姜、叉烧用小火煸炒片刻。　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、凉瓜块、葱段，用小火烧至入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。