白玉扣瑶柱

发表于: 2004年06月24日点击： 508 文章来源:

主料：冬瓜辅料：蘑菇、西兰花、草菇、香菇、鲜贝调料：盐、蚝油、淀粉、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油做法： 1、将冬瓜去皮洗净，瓤掏空横切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔内放入鲜贝； 2、坐蒸锅点火，冬瓜放入蒸锅蒸10分钟，香菇洗净切成小块； 3、西兰花洗净掰成小块，用沸水焯一下（焯水时放入食用油、盐）； 4、坐锅点火倒油，待油热放入蘑菇、草菇、香菇翻炒，加入蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精炒熟捞出放入冬瓜里，将西兰花围在冬瓜边； 5、坐锅点火，倒入清水，水开后加入蚝油、盐、淀粉勾芡浇在冬瓜上即可。