酥皮香椿

发表于: 2004年06月04日点击： 786 文章来源:

主料：香椿辅料：鸡蛋、面粉调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精做法： 1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； 3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

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#1 带着狗散步于04-06-04 16:07:27说道：

香椿是什么啊？

#2 miu 于04-06-04 18:49:31说道：

香椿简介：

“雨前椿芽嫩无丝”香椿属楝科植物，在我国已有两千多年的栽培历史。明代李时珍所著的《本草纲目》记载：“椿木皮细而赤，嫩叶香甘可茹”。香椿是特有的以嫩叶入菜入药的树种，其嫩叶呈深褐色，它质脆醇香，味道鲜美，生拌、热炒、腌制，均别具风味。香椿之所以成为人们青睐的时令佳品，是因为它物美价廉、营养丰富。香椿含钙及蛋白质列群蔬前茅，还含有磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素C等营养物质。

#3 羽翼于04-06-05 10:29:00说道：

#4 猫猫物语于04-06-05 15:19:32说道：

我还是不知道

#5 瑞稀于04-08-20 20:57:16说道：

一定要新鲜的香椿吗?

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