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红烧牛尾

红烧牛尾

　　材料：

　　牛尾一根、葱、姜、料酒、糖、生抽、盐、鸡精

　　配菜：

　　小白菜500克

　　做法：

　　1、牛尾在关节处切断（店家可代劳），洗净备用，小白菜洗净备用；

　　2、将牛尾放入锅内，放入一半的葱姜，再加水没过牛尾，大火烧开后（不盖锅盖），继续烧五分钟出尽血沫；

　　3、将牛尾捞出洗净，放入汤锅，加水及葱姜，大火烧开后，转中小火，煮一小时，捞出待用；

　　4、起油锅，将小白菜炒熟，少量盐调味即可，盛于盘中；

　　5、另起油锅，放入牛尾翻炒，烹入料酒，老抽，翻炒均匀，放少量水；

　　6、大火烧开后，加盐，少量糖，一点醋，再烧三至五分钟，待其入味；

　　7、少量鸡精调味，大火收汁，将牛尾盛于炒好的小白菜上，淋上汤汁即可。

　　小贴士：

　　1、你可以把小白菜换成其他任何你爱吃的蔬菜，比如空心菜、油麦菜、青笋之类的；

　　2、可别忘了炖牛尾的那锅汤，放几片萝卜，再调一下味，做成萝卜清汤，或者山药清汤。

七嘴八舌:

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