云耳番茄汤

发表于: 2004年05月19日点击： 863 文章来源:

　　原料：　　材料：云耳2朵，金针1/2两（约20克），番茄2～3个，清鸡汤、清水各l罐，鸡蛋2只，油1/2汤匙。　　调味料：盐3/ 4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许。　　制法：　　（1）云耳、金针用清水浸约1小时，洗净。　　（2）云耳剪成小块，金针切去硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分。　　（3）番茄洗净，切件去籽。　　（4）烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料、云耳、金针同煮滚片刻，熄火。　　（5）下鸡蛋拌匀，即可供食。　　特点：　　清淡可口，适合任何人口味.