家常素拌菜

发表于: 2004年05月14日      点击: 945      文章来源:
醋香美人椒 原料:美人椒500克 姜米8克 葱白末5克 豆豉茸10克 陈醋20克 精盐、白糖、鸡精、味精、色拉油各适量 制法: 1.美人椒去蒂及椒尖,洗净,下入沸水锅中煮至刚断生捞出,撕去外表薄皮。 2.净锅上火,放少许色拉油烧热,下入姜米、葱白末、豆豉茸炒香,调入精盐、白糖、鸡精、味精,随后烹入陈醋,立即倒入美人椒翻拌均匀,起锅吹凉,装盘即成。 特点:色泽翠绿,醋香椒脆。 侧耳根叶拌胡豆 原料:侧耳根叶200克 鲜胡豆300克 红油80克 陈醋20克 精盐、白糖、味精、香油各适量 熟芝麻少许 制法: 1.侧耳根叶摘洗干净,鲜胡豆下入沸水锅中煮熟;红油、精盐、白糖、味精、香油及陈醋共纳碗中,对成酸辣味汁。 2.把侧耳根叶、胡豆拌和均匀装盘,浇上酸辣味汁,撒入少许熟芝麻,即成。 特点:色泽红亮,回味酸辣。 开味木耳 原料:青川干木耳50克 香菜15克 蒜泥5克 精盐、白糖、味精、香油各适量 葱油30克 制法: 1.青川木耳用温水泡涨后洗净,再下入沸水锅中稍汆,倒出沥水;香菜洗净切成段。 2.木耳和香菜段纳入碗中,加入蒜泥、精盐、白糖、味精、香油和葱油,拌和均匀后装盘即成。 特点:香味浓郁,开胃爽口。

七嘴八舌:

#1 四季青04-05-15 01:36:21说道:
竖起大拇指偶试试
#2 羽翼04-05-22 10:35:33说道:
竖起大拇指
#3 lolo piggy04-05-22 10:44:51说道:
竖起大拇指
#4 海虫04-06-08 20:19:57说道:
什么,我都不懂
#5 Moo05-08-23 17:44:53说道:
没有啦?!多说些嘛,譬如凉拌青瓜啊,凉瓜啊等等。
#6 抹茶05-09-01 22:39:33说道:
拌木耳挺好吃呢

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