5分钟快手菜—如意香干

发表于: 2009年10月05日      点击: 764      文章来源: 美食厨房

5分钟快手菜——如意香干

  材料:

  黄豆芽 140克、薄香干 3块、红椒1 个、大蒜 3瓣

  调味料:生抽 1又1/2大匙、砂糖 1茶匙

  做法:

  1、黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。

  2、锅内冷油,放入豆干,大蒜片。

  3、小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。

  4、放入豆芽。

  5、紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙

  6、大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。

  制作心得:

  1、炒豆干需冷油下锅,慢火煸炒至偏干,才够香有嚼劲。

  2、炒豆芽菜需要用旺火快炒,不要在锅内停留太长时间。要把豆芽炒到刚好软身,又不至于软烂就可以了。

  不要过早放调味,否则水份出来就影响口感了。

七嘴八舌:

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