蒜蓉辣椒鲜鱿煲

发表于: 2004年04月17日点击： 1614 文章来源:

　　原料：鲜鱿400克、洋葱1个（切丝）、西芹1根（切丝）、甘笋60克（切丝）、新鲜冬菇4只（切丝）、白酒4汤匙（可以上汤替代）。　　调味料：李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。　　制法：　　1. 鱿鱼洗净横切成圈状，用沸水过灼1分钟后以冷水冲至冷却，沥干。　　2. 于瓦煲内烧热2汤匙油，爆香调味料，放入洋葱及甘笋炒1分钟。　　3. 再加西芹，冬菇丝及鱿鱼拌匀，浇酒，加盖煮3分钟至熟。　　特点：口感润滑，麻辣鲜香。