状元卤味

发表于: 2004年04月13日点击： 803 文章来源:

　　原料：　　材料：鸡肝1折、豆干6雨、香菇6朵、葱2根、蒜头5个、辣椒半个、姜1片　　调味料：酱油半杯、沙拉油2大匙、红砂糖1大匙、酒1大匙、香油1/2小匙　　制法：　　1、将材料分别洗净、切好备用　　2、锅预热加入少许油，放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香　　3、放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸。　　4、依序加入所有调味科与药材熬煮10——15分钟　　5、最后加入鸡肝、小豆干一起卤　　6、等豆干入味，即可随时享用　　特点：有些微辣，香味扑鼻。