辣炒顺风耳
发表于: 2009年09月07日 点击： 646 文章来源: 美味厨房
辣炒顺风耳
卤过的猪耳味道不够咸，买回来加点调料，回锅炒一下，就又脆又香又辣。
材料：
卤熟猪耳1/2只（250克）、姜片5片 、蒜片10片 、青红椒各1个切丝
调味料：
生抽1又1/2大匙 、料酒1大匙 、特细辣椒粉1/2茶匙 、砂糖1/2茶匙 、鸡精1/2茶匙
准备工作：
卤好的猪耳切成薄片，姜，大蒜切片，青红椒切细丝。
制作方法：
1.锅内冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入猪耳翻炒。
2.加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均匀上色。
3.加入青红椒丝炒至断生即可。
制作心得：
猪耳事先有卤过，有咸味的因此不需要再放盐了。
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七嘴八舌: