辣炒顺风耳

发表于: 2009年09月07日      点击: 605      文章来源: 美味厨房

辣炒顺风耳

  卤过的猪耳味道不够咸,买回来加点调料,回锅炒一下,就又脆又香又辣。

  材料:

  卤熟猪耳1/2只(250克)、姜片5片 、蒜片10片 、青红椒各1个切丝

  调味料:

  生抽1又1/2大匙 、料酒1大匙 、特细辣椒粉1/2茶匙 、砂糖1/2茶匙 、鸡精1/2茶匙

  准备工作:

  卤好的猪耳切成薄片,姜,大蒜切片,青红椒切细丝。

  制作方法:

  1.锅内冷油,放入蒜片,姜片略爆后,放入猪耳翻炒。

  2.加入料酒,生抽,砂糖,辣椒粉翻炒至均匀上色。

  3.加入青红椒丝炒至断生即可。

  制作心得:

  猪耳事先有卤过,有咸味的因此不需要再放盐了。

七嘴八舌:

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