汽锅鸡

发表于: 2004年04月07日      点击: 975      文章来源:
  著名的昆明菜。历史悠久、久负盛名。以肥嫩母鸡为主料,用特制的汽锅蒸制而成,故得此名。此菜制法独特,鲜美异常,并可作为家庭便餐,广受欢迎。   原料:肥母鸡2000克,精盐8克,姜20克,葱15克,味精1克,胡椒面2克。   做法:   1、母鸡切成3厘米见方块,鸡切片,整葱切两段,用刀背拍松;   2、鸡块入锅氽过洗净,装入汽锅内,将出水的汤烧开,将漂洗鸡块余血水倒入,清除汤中的浮物,加精盐、味精后灌入汽锅内淹过鸡块,放入葱节、姜片,加盖,汽锅置事先已加水的蒸锅,盖口交接处用布或白棉纸封严,再将面粉少许用清水调成面糊,糊在棉纸上,勿漏气。再文火上约蒸四、五小时,拣去姜片、葱段、放入胡椒面、味精即可。   营养成份:胆固醇20毫克、碳水化合物2克、蛋白质420克、脂肪20克、热量1885大卡

七嘴八舌:

#1 小鲵04-04-07 10:55:20说道:
气球
#2 Saffron04-04-07 23:04:44说道:
红心
#3 rqingqing04-04-23 12:36:03说道:
吐舌头的脸
#4 rqingqing04-04-23 12:36:06说道:
[吐舌头的脸
#5 芸芸04-05-07 21:04:30说道:
吐舌头的脸
#6 lolo piggy04-05-22 10:49:11说道:
什么是气锅!!!!好想都没有见过!!!好想弄来吃!!
#7 lingling的水果篮子05-11-11 00:23:31说道:
可不知道气锅在那有的卖阿 尴尬的脸星星

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