教你简单做煎蛋饺

发表于: 2009年08月25日      点击: 1022      文章来源: 美食天地

教你简单易做煎蛋饺

  用料:

  猪肉馅 500g、鸡蛋 4枚 、马蹄 250g 、姜末 1汤匙(15g) 、葱末 1汤匙(15g) 、盐 1茶匙(15g) 、生抽 2汤匙(30ml) 、鸡精 2茶匙(10g) 、香油 1汤匙(15ml) 、油 少许 。(我做的全部分量减半哦,大家可根据自己的情况增减)

  做法:

  1、马蹄清洗干净,削去外皮,切成小碎丁。(没有马蹄,只好省略啦)鸡蛋磕入碗中,打成蛋液。

  2、将切好的马蹄碎丁放入猪肉馅中,然后加入姜末、葱末、盐、鸡精、1汤匙生抽(15ml)(自己又加了些香油,觉得这样更好吃哦)拌和均匀,腌制5分钟。

  3、取一个半圆形不锈钢大勺,在勺子的内壁上均匀地刷上一层油,将勺子置于小火上烤至热,注入1汤勺蛋液,旋转大勺,形成薄薄的一层蛋皮后,勺子离火,放入肉馅,用筷子夹住一边蛋皮,轻轻拉过与另一边蛋皮重合,用筷子轻点几下,至蛋皮黏合在一起,翻面煎一下即可。

  4、用剩余的生抽(1汤匙,15ml)和香油调成作料。

  5、将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟,吃时蘸上作料即可。

  小贴士:

  1、蛋液要打得均匀,直到舀时不再黏稠,这样摊出来的蛋皮才均匀。

  2、可以把肥猪肉切成大块,用筷子夹着涂抹内壁,这样不仅做出的蛋饺好吃,勺底也不会有多余的油。

  3、做好的蛋饺可以放到冰箱里速冻,吃时拿出来蒸着吃或者煮汤吃均可。

七嘴八舌:

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