怎样烧北京名菜四喜丸子

发表于: 2004年03月29日      点击: 1658      文章来源:
    四喜丸子,色泽金红,香味浓郁,咸鲜适口。 原料:猪腿肉250克,水发海参100克,水发香菇50克,冬笋50克,开洋30克,鸡蛋2只,鲜汤1000克,黄酒、盐、味精、酱油、淀粉、面粉、黄酱(甜面酱)、麻油、食用油各适量。 制法: 把腿肉、海参、香菇、冬笋、开洋切成糜状,一起放在盛器内,加黄酒、黄酱、麻油、盐、味精、淀粉,用力搅拌上劲,然后均分四份,做成四只丸子。将鸡蛋磕入碗中,加少量面粉和酱油打散成蛋粉糊。让肉丸表面沾裹着蛋粉糊,入油锅炸至金黄,捞出放入碗中,加少许鲜汤,上笼蒸至酥烂,取出倒入汤碗中。鲜汤烧沸,加盐、味精、酱油调味,倒入肉丸子碗内即可。

七嘴八舌:

#1 lingling的水果篮子05-11-11 00:36:34说道:
果然大气。。。。材料好多。。。。眨眼的笑脸眨眼的笑脸
#2 lingling的水果篮子05-11-11 00:38:19说道:
不过肯定会好吃的拉吐舌头的脸

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