夹馅芝士蛋糕

发表于: 2004年02月28日点击： 1288 文章来源:

圆圆的奶白色的夹馅芝士，端放在牛油饼干底座上材料:（4人量）奶油芝士:200克　　全麦粉饼干:150克　　鱼胶粉:1汤匙　　水:3汤匙蛋黄:1个　　　　　鲜奶油:3/4杯　　　　砂糖:80克　　檬汁:1汤匙云呢拿香油:少许　无盐牛油:60克　　　装饰物:起泡奶油、薄荷果冻准备工作：将奶油芝士过滤，用木勺搅软。将全麦粉饼干放入塑料袋用棒敲打,粉碎成比米粒还小的碎末。将鱼胶粉撒入定量的水中泡涨。制作方法：制作糕座 1、盆中放入全麦粉饼干碎末，用牛油揉和均匀； 2、放入无底的糕模中，手用力按压，使表面平整，置于冰箱中冷却约10分钟；制作夹馅芝士底料 3、奶油芝士中加入蛋黄，充分搅拌混合； 4、加入半量的砂糖，使之完全溶化后加入柠檬汁搅匀； 5、在另一个盆中加入鲜奶油和其余的砂糖，搅拌发泡至7分程度加入云呢拿香油； 6、在芝士底料中加入鲜奶油，搅拌均匀； 7、将在热水盆上加热了的鱼胶液加到热的底料中，快速搅拌；注模冷却 8、将芝士底料倒在糕座上，抚平表面，放入冰箱冷却约1小时。