夹馅芝士蛋糕
发表于: 2004年02月28日 点击: 1301 文章来源:
圆圆的奶白色的夹馅芝士,端放在牛油饼干底座上
材料:(4人量)
奶油芝士:200克 全麦粉饼干:150克 鱼胶粉:1汤匙 水:3汤匙
蛋黄:1个 鲜奶油:3/4杯 砂糖:80克 檬汁:1汤匙
云呢拿香油:少许 无盐牛油:60克 装饰物:起泡奶油、薄荷果冻
准备工作:
将奶油芝士过滤,用木勺搅软。
将全麦粉饼干放入塑料袋用棒敲打,粉碎成比米粒还小的碎末。
将鱼胶粉撒入定量的水中泡涨。
制作方法:
制作糕座
1、盆中放入全麦粉饼干碎末,用牛油揉和均匀;
2、放入无底的糕模中,手用力按压,使表面平整,置于冰箱中冷却约10分钟;
制作夹馅芝士底料
3、奶油芝士中加入蛋黄,充分搅拌混合;
4、加入半量的砂糖,使之完全溶化后加入柠檬汁搅匀;
5、在另一个盆中加入鲜奶油和其余的砂糖,搅拌发泡至7分程度加入云呢拿香油;
6、 在芝士底料中加入鲜奶油,搅拌均匀;
7、将在热水盆上加热了的鱼胶液加到热的底料中,快速搅拌;
注模冷却
8、将芝士底料倒在糕座上,抚平表面,放入冰箱冷却约1小时。
七嘴八舌:
但是,材料好难买哦