草莓雪糕

发表于: 2004年02月26日点击： 1165 文章来源:

草莓的酸甜味道爽口适意材料:（4人量）鸡蛋:1个　　　　白砂糖:80克　　　玉米粉:1汤匙　　　　鲜奶油:3/4杯　　云呢拿香油:少许　草莓:150克牛奶:1杯　　　　装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓　　　制作方法：制作雪糕底料 1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌； 2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开； 3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；冷却后放入草莓 4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时； 5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。