风味炒豆渣
自从牛奶出事后，在我家的冰箱里再也见不到牛奶了，可是不可否认，它曾经在我们日常饮食中的重要性，如今一下子完全退出，多少有点不习惯。虽然说这段时间出厂的牛奶，厂家都声明是安全的，可是大伙多少都有点心理阴影，不止一次的有朋友问我：现在早餐吃点啥好。我建议喝粥，可是他们都觉得麻烦，熬粥是个细致耐心的活儿，更何况大冬天的，能早起熬粥，再喝粥上班的，真不多，除非家有老人的，给做好早餐。
既然如此，那就喝豆浆吧。自己榨豆浆，好喝，也安全放心，可长期以往，朋友又说，天天扔豆渣，觉得可惜，豆渣能怎么吃？简单啊，炒豆渣、做面团、熬粥、烙饼、做丸子，只要你想得出来的，都可以做。
可是朋友又说，有豆腥味。其实，这看个人的口感了，有人不觉得有豆腥味，吃得特欢，但有人就不行，朋友是这样的，我也是。刚开始熬豆浆时，我就把豆渣用来做各种菜，可发现，不行，豆腥味我受不了，加好多辣椒，也盖不住，更别说用来发面团做馒头或包子的了。后来听说豆渣用开水煮一下，可以去腥，尝试了几次，还是觉得味重，以后再熬豆浆，干脆忍着心疼扔豆渣了。
偶尔见到一个大厨，他告诉我，把豆渣套一下味的话，基本就吃不出腥味了。将信将疑试了一下，果然，一点腥味都没有了。所以今天就教大家一道营养又好吃的风味炒豆渣。
风味炒豆渣（附豆渣去腥味的方法）
材料：
套好味的豆渣200克、小香蒜100克（其他蔬菜也可以，比如芥兰、西兰花、蒿子杆等）、花生50克、胡萝卜50克
做法：
1、小香芹洗净后切碎末。胡萝卜洗净去皮切丁。
2、花生米入干铁锅炒香（不加油）或放入微波炉中高火加热3～5分钟，去皮待用；
3、起油锅，倒入胡萝卜，稍炒后，倒入豆渣；
4、炒3～5分钟，至豆渣松散，加入小香蒜
5、加盐和鸡精调味，再将花生米倒入拌匀即可出锅装盘；
6、可在表面再撒少许芝麻。
那么豆渣如何套味去腥呢？
将豆渣用纱布包好，放入高汤中煮5分钟，捞出挤干水份即可去除豆腥味。你也可以不用纱布包着，直接将豆渣放入高汤中套味，之后再过滤。
营养快线：
豆渣是豆制品生产中的下脚料，许多人认为其没有什么营养价值，而且口感较差，因此几乎被所有的人所遗忘。但事实上，豆渣不但是健身袪病和食疗佳品，更是颇具特色的烹饪原料。医学研究证明，经常吃些豆渣对防治某些疾病有较好的效果，尤其是对中老年人更是大有裨益。
豆渣中含有大量的钙质，几乎与牛奶的含钙量相等，而且这种钙极易被人体吸收利用，可谓是最价廉、易得的补钙佳品。此外，豆渣中还含有大量的粗蛋白、不饱和脂肪酸等，有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，减轻胰腺的负担。
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七嘴八舌: