柠檬瓜条-夏季里的清凉美味

发表于: 2009年06月17日      点击: 2660      文章来源: 美食转播

  柠檬瓜条,是这个季节,我们在餐馆必点的一道凉菜,酸酸甜甜的冰凉口感,实在是即解暑又开胃。不过,看似简单的一道菜,却暗藏不少小窍门,比如瓜条的火候,还有如何让柠檬香更重一些等等,下面,我们就一起来看看这道柠檬瓜条的做法吧。

柠檬瓜条的做法

  材料:

  冬瓜500克、新鲜柠檬1个、柠檬果珍、白糖适量

  做法:

  1、先将冬瓜切条,入滚水烫至七分熟,起锅用凉水浸泡。

  2、柠檬一半切片,一半拧出汁来。

  3、调制适量比例的果珍,加入白糖、柠檬汁和新鲜的柠檬片。

  4、待瓜条和柠檬果珍均凉透,将瓜条放入调好的果汁中,密封,放入冰箱冷藏一小时以上即可。

  特点:

  瓜条呈柔和的淡黄色,清脆爽口,果汁味道浓郁。

  操作小窍门:

  1、焯冬瓜条的时候一定要把握好火候,若火候不到则瓜条熟不透,若火候太过,则瓜条太过绵软,失去好口感,一般水开后下冬瓜,再次水开即可;

  2、加鲜柠檬可以提香,如没有,可不加,同时糖也不用加;

  3、同样的方法,我们可以做出橙味瓜条,或者果味山药。

七嘴八舌:

#1 時間09-06-25 23:00:46说道:
沙发!

发表评论:

您还没有登录,登录后才能发表评论。登录 or 注册
关于本站 - 友情链接 - 加入收藏 - 意见建议 - 广告服务
Email:service@milktea.net
CopyRight ©2003-2008 MilkTea.net. All Right Reserved.  粤ICP备05020618号