酒香红烧肉
发表于: 2009年05月23日 点击： 756 文章来源: 美食转播
奢华艳丽的五花肉大餐--酒香红烧肉
材料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克,五香粉1勺，八角3个.
做法：
1、猪肉洗净后切成块，大小根据自己的喜好。
2、锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。（怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来，这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3，也不要煸太久，不然会肉的口感会粗糙。）这款红烧肉因为煸出油的多，所以不腻不闷，多吃两块也没关系。
3、将锅中多余的油倒出，放糖炒出颜色，加肉块炒香。
4、倒入老抽上色后加淹没肉的水，放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。
5、倒入高压锅炖15-20分钟即可。
6、用普通锅炖约需2个小时，水一定要一次加足。
7、将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。
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七嘴八舌: