沙茶酱烤鸡翅

发表于: 2009年05月17日      点击: 1826      文章来源: 美食转播

  吃烤翅的流行风已经刮到全国了,今天给大家介绍一种新的烤翅吃法沙茶酱烤鸡翅,做法简单,适合家宴和朋友聚会,小朋友们也会很喜欢。分享沙茶酱烤鸡翅的做法心得。

  沙茶酱烤鸡翅究竟怎么做呢?去超市捎上一瓶沙茶酱一瓶蚝油,咱们就可以开始喽!和大家分享沙茶酱烤鸡翅的做法。

沙茶酱烤鸡翅

  准备材料:

  鸡翅16-18只、姜一小块

  准备调料:

  盐适量,油一小匙、白糖一茶匙、老抽半茶匙、蚝油一茶匙、沙茶酱两大勺、黑胡椒粉适量

  制作过程:

  1、鸡翅洗净,沥干水,每只用刀在两面划上刀口,扎透一点,以便腌制入味。

  2、姜切丝,和划好花刀的鸡翅混合均匀,放置10分钟;

  3、往带姜丝的鸡翅中加入所有调料,盐的量如果掌握不好,先少放,待后面拌匀后尝尝觉得不够再加;

  4、将所有材料一起拌匀,容器盖上保鲜膜,入冰箱冷藏室腌制一晚或者半天;

  5、开始吃饭前半小时,将腌好的鸡翅取出,烤箱预热180度;

  6、烤盘垫锡纸,将腌好的鸡翅排在烤盘上,最后将碗中多余的汤汁也均匀刷在鸡翅上,入烤箱烘烤25分钟左右,中间取出给鸡翅膀翻面一次。

  7、烤到鸡翅金黄焦脆,就可以上桌吃啦!

  操作提示:

  1、因为现在能买到的鸡翅多是冷冻产品,提前用姜丝腌鸡翅,能减少鸡翅的冻肉味儿,还有去腥的效果;

  2、如果喜欢嫩口的鸡翅,腌制时还可以挤入少许的柠檬汁,烤出的鸡翅会特别的鲜嫩多汁,还带着淡淡的柠檬香,如果喜欢辣口味,可以在腌制时加入一些辣椒油或辣椒粉,分量按个人口味调整;

  3、如果你没有烤箱,用微波炉的烧烤功能也一样可以做这道沙茶酱烤鸡翅,但烤的时间和火力要根据自己的微波炉说明操作。

  沙茶酱和蚝油去哪里买,它们还有什么用途:

  沙茶酱和蚝油可以在各大超市的调料柜买到。很多品牌现在都出了自己的沙茶酱,但台湾产的牛头牌味道最好,李锦记的也很不错,还有其它品牌的都可以尝试。沙茶酱除了烤制这道沙茶酱烤鸡翅外,还可以作为其它烤制食物的腌料,拿来做火锅沾酱,或者炒制其它蔬菜、肉菜、鱼菜时加入一勺都非常的好吃。

  蚝油还可以做蚝油生菜,蚝油菜芯等广式菜肴外,还可以烧制蚝油冬菇(加一点冬笋更好吃,就是有名的蚝油双冬了),烧制肉类菜,鱼菜的时候都可以放一点,会增加菜肴的鲜美程度和汤汁的浓度。除此之外,还可以用做火锅沾酱中的配料,或者制作面条的酱汁,做好吃的蚝油捞面。

七嘴八舌:

#1 CHEN,YiuSummer09-05-20 11:38:03说道:
没烤箱的怎么办?

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