诱人的葡式蛋挞

发表于: 2009年04月29日      点击: 728      文章来源: 美食转播

诱人的葡式蛋挞——超级偷懒版哟

  【原材料和调味料】

  冷冻蛋挞皮10个(直径约8CM)。 

  蛋挞水:淡奶油130克、牛奶100克、蛋黄2只、炼乳10克、白糖35克、低粉10克。

  【用具】

  烤网一个。

  【做法】

  图1:将淡奶油、牛奶、炼乳、白糖放在小锅中小火加热,搅拌至白糖融化关火。

  图2:放凉后筛入低粉拌匀。

  图3:蛋黄打散。

  图4:倒入挞水中拌匀。

  图5:将蛋挞水过滤一下。

  图6:挞水倒入蛋挞皮中,约七、八分满。烤箱预热180℃,放在烤箱中层烤约25分钟至挞皮表面金黄即可。

  【经验与感怀】

  这种半成品的蛋挞皮为冷冻品,烤之前提前在室温稍化冻,再倒入蛋挞水烤制。

  这个蛋挞水的量正好可以盛下8CM直径的挞皮10个。如果你的挞模同这个直径不相同,请酌情增减挞水的量。

七嘴八舌:

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