诱人的葡式蛋挞
发表于: 2009年04月29日 点击： 791 文章来源: 美食转播
诱人的葡式蛋挞——超级偷懒版哟
【原材料和调味料】
冷冻蛋挞皮10个（直径约8CM）。
蛋挞水：淡奶油130克、牛奶100克、蛋黄2只、炼乳10克、白糖35克、低粉10克。
【用具】
烤网一个。
【做法】
图1：将淡奶油、牛奶、炼乳、白糖放在小锅中小火加热，搅拌至白糖融化关火。
图2：放凉后筛入低粉拌匀。
图3：蛋黄打散。
图4：倒入挞水中拌匀。
图5：将蛋挞水过滤一下。
图6：挞水倒入蛋挞皮中，约七、八分满。烤箱预热180℃，放在烤箱中层烤约25分钟至挞皮表面金黄即可。
【经验与感怀】
这种半成品的蛋挞皮为冷冻品，烤之前提前在室温稍化冻，再倒入蛋挞水烤制。
这个蛋挞水的量正好可以盛下8CM直径的挞皮10个。如果你的挞模同这个直径不相同，请酌情增减挞水的量。
|
七嘴八舌: