炸藕盒

发表于: 2009年04月25日      点击: 662      文章来源: 美食转播

炸藕盒

  材料:新鲜莲藕,猪肥瘦肉,姜,葱,天妇罗粉(一般情况下是用面粉与鸡蛋混合调制面糊)

  调味料:盐、鸡精、糖、料酒、香油

  做法:

  一、藕洗净切薄片,(两片之间可以不用全断开),姜、葱切末备用

  二、猪肉剁成泥,分次加入水,顺一个方向搅拌上劲,加入葱姜末,加入盐、鸡精、糖、料酒、香油调味,充份拌上劲

  三、天妇罗粉用水调成面糊状

  四、取两片藕,于中间平辅上肉馅,放入做法(三)中挂糊

  五、锅内热油,待六成热时,改中火,下入藕盒,炸至两面金黄即成

  六、上桌时可根据自己的口味配上沾酱,不配也行

  小贴士:

  肉馅一定要分次加入水调和,并且一定要顺一个方向搅拌成黏稠状,这样调制的肉馅才会鲜嫩而有Q感

 

七嘴八舌:

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