炸藕盒
发表于: 2009年04月25日 点击： 733 文章来源: 美食转播
炸藕盒
材料：新鲜莲藕，猪肥瘦肉，姜，葱，天妇罗粉（一般情况下是用面粉与鸡蛋混合调制面糊）
调味料：盐、鸡精、糖、料酒、香油
做法：
一、藕洗净切薄片，（两片之间可以不用全断开），姜、葱切末备用
二、猪肉剁成泥，分次加入水，顺一个方向搅拌上劲，加入葱姜末，加入盐、鸡精、糖、料酒、香油调味，充份拌上劲
三、天妇罗粉用水调成面糊状
四、取两片藕，于中间平辅上肉馅，放入做法（三）中挂糊
五、锅内热油，待六成热时，改中火，下入藕盒，炸至两面金黄即成
六、上桌时可根据自己的口味配上沾酱，不配也行
小贴士：
肉馅一定要分次加入水调和，并且一定要顺一个方向搅拌成黏稠状，这样调制的肉馅才会鲜嫩而有Q感
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七嘴八舌: