山药酱焖鸭
发表于: 2009年04月24日 点击： 734 文章来源: 美食转播
这道菜好吃又不会发胖，鸭肉的脂肪含量本来就远远小于猪肉，而山药的脂肪含量几乎为零，而且在烧的过程中作者没放一滴油哦。
不用一滴油做美味鸭子——山药酱焖鸭
材料：光鸭半只，山药1根，小葱4根，姜两片，八角1个，桂皮1根
调料：干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听
做法：
1、 鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用。
2、 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油。
3、 加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色。
4、 加入一听啤酒。
5、 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时。
6、 加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成。
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七嘴八舌: