山药酱焖鸭

发表于: 2009年04月24日      点击: 668      文章来源: 美食转播

  这道菜好吃又不会发胖,鸭肉的脂肪含量本来就远远小于猪肉,而山药的脂肪含量几乎为零,而且在烧的过程中作者没放一滴油哦。

不用一滴油做美味鸭子——山药酱焖鸭

  材料:光鸭半只,山药1根,小葱4根,姜两片,八角1个,桂皮1根

  调料:干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听

  做法:

  1、 鸭子剁块,进冷水锅,焯水后用热水洗净浮沫备用。

  2、 取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭油。

  3、 加入如图中大小的勺1勺黄酱、两勺酱油煸炒上色。

  4、 加入一听啤酒。

  5、 放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时。

  6、 加入去皮切成滚刀块的山药,加入糖、鸡精调味,加盖,再焖 10分钟即成。

七嘴八舌:

#1 Dalki09-06-01 16:10:03说道:
什么是黄酱啊?

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