菊花菜烩蛋饺

发表于: 2009年04月23日      点击: 576      文章来源: 美食转播

菊花菜烩蛋饺

一把汤勺做成的“艺术品”

用料:猪肉、鸡蛋、菊花菜(小青菜的一种)、冬笋;生姜、香葱

调味料:盐、鸡精、糖、香油、料酒、骨头高汤

做法:

一、蛋饺

1、 猪肉剁碎,分次加水,搅拌上劲,加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、葱末拌匀,再加入蛋清,拌匀

2、 将蛋液打匀

3、 将汤勺在火上烧透,用厨房纸擦上油,放入适量的蛋液,摊成饼状后,放入肉馅,再用筷子将蛋饼的一边夹起,盖住肉馅,压紧,制成蛋饺

二、菊花菜烩蛋饺

1、菊花菜洗净,笋去皮切片

2、将做好的蛋饺放入沙锅,加入菊花菜和笋片,放入高汤,大火烧开后,下盐,鸡精调味,再炖十分钟即可。

美味成品~

七嘴八舌:

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