草莓芒果冻芝士

发表于: 2009年04月22日      点击: 1135      文章来源: 美食转播

  如爱情般美丽甜蜜的款甜品——草莓芒果冻芝士

  这款“简单、好吃、漂亮”的冻芝士蛋糕,不需要烤箱、不需要专业烘焙技术、不需要太多时间,却给人很华丽很专业的感觉,绝对能让您在朋友、家人、恋人间获得好评,呵呵。

草莓芒果冻芝士

  芝士糊做法:

  材料:

  6寸心形模一个、奶油芝士250克、雀巢淡奶油200克、蛋黄2个、细砂糖60克、吉利丁片3片、芒果汁50克、芒果2个、朗姆酒30克。 (此方子会剩余10%左右的芝士糊,大家可将所剩材料抹在蛋糕上、或是装在玻璃杯中撒上一些可可粉也很好吃,如嫌麻烦直接减少50克奶油芝士和淡奶油)

  制作步骤:

  1、将需要的材料准备齐全,将芒果用搅拌机打成泥备用。如没有搅拌机,可用压大蒜的木钵将其压成泥。

  2、取3片吉利丁片在清水中泡5分钟以上,变软即可;

    蛋黄加30克糖打发,放入吉利丁片,隔水加热至融化;

  3、蛋黄糊中加入芝士,隔水加热至融化,再搅拌到没有颗粒;

  4、将雀巢淡奶油加30克细砂糖打至7分发;

    将鲜奶油和芝士糊混合均匀;

    加入芒果泥、朗姆酒、芒果汁50克混合均匀。

    将芝士糊倒进模具,放冰箱冷藏4个小时以上;

    如模具为活底模,可在底部垫上油纸防止渗漏。

 

  果胶层做法:

  材料:吉利丁片1片、芒果汁120克。

  制作步骤:

  1、将吉利丁片在清水中泡软后,放进芒果汁中隔水加热至融化。

  2、在此过程中将芝士糊放入冰箱冷藏。

  3、将芒果汁倒在芝士糊上,放入冰箱冷藏4个小时以上,配以草莓食之。

  特别需要说明一下,如果用活底模做幕司类蛋糕,一定要在底部垫上油纸,防止渗漏;奶油芝士保存期限较短,大家购买后要尽快使用。

  这款蛋糕吃起来有QQ感,清爽不腻,就是用吉利丁片做果冻成本太高了,呵呵。

 

七嘴八舌:

#1 小賢09-04-22 11:45:35说道:
吐舌头的脸美味~

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