草莓芒果冻芝士
发表于: 2009年04月22日 点击： 1141 文章来源: 美食转播
如爱情般美丽甜蜜的款甜品——草莓芒果冻芝士
这款“简单、好吃、漂亮”的冻芝士蛋糕，不需要烤箱、不需要专业烘焙技术、不需要太多时间，却给人很华丽很专业的感觉，绝对能让您在朋友、家人、恋人间获得好评，呵呵。
草莓芒果冻芝士
芝士糊做法：
材料:
6寸心形模一个、奶油芝士250克、雀巢淡奶油200克、蛋黄2个、细砂糖60克、吉利丁片3片、芒果汁50克、芒果2个、朗姆酒30克。 （此方子会剩余10%左右的芝士糊，大家可将所剩材料抹在蛋糕上、或是装在玻璃杯中撒上一些可可粉也很好吃，如嫌麻烦直接减少50克奶油芝士和淡奶油）
制作步骤：
1、将需要的材料准备齐全，将芒果用搅拌机打成泥备用。如没有搅拌机，可用压大蒜的木钵将其压成泥。
2、取3片吉利丁片在清水中泡5分钟以上，变软即可；
蛋黄加30克糖打发，放入吉利丁片，隔水加热至融化；
3、蛋黄糊中加入芝士，隔水加热至融化，再搅拌到没有颗粒；
4、将雀巢淡奶油加30克细砂糖打至7分发；
将鲜奶油和芝士糊混合均匀；
加入芒果泥、朗姆酒、芒果汁50克混合均匀。
将芝士糊倒进模具，放冰箱冷藏4个小时以上；
如模具为活底模，可在底部垫上油纸防止渗漏。
果胶层做法：
材料：吉利丁片1片、芒果汁120克。
制作步骤：
1、将吉利丁片在清水中泡软后，放进芒果汁中隔水加热至融化。
2、在此过程中将芝士糊放入冰箱冷藏。
3、将芒果汁倒在芝士糊上，放入冰箱冷藏4个小时以上，配以草莓食之。
特别需要说明一下，如果用活底模做幕司类蛋糕，一定要在底部垫上油纸，防止渗漏；奶油芝士保存期限较短，大家购买后要尽快使用。
这款蛋糕吃起来有QQ感,清爽不腻,就是用吉利丁片做果冻成本太高了,呵呵。
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七嘴八舌: