沙茶牛腩

发表于: 2009年04月20日      点击: 653      文章来源: 美食转播

沙茶牛腩

  材料:牛腩、洋葱、胡萝卜

  调味料:沙茶酱、盐、糖、鸡精

  做法:

  一、牛腩洗净后,大块入高压锅,出气后,关小点火压二十分钟后取出改小块

  二、炒锅内热油,放入切好的洋葱、胡萝卜块煸炒,并放入切好的牛腩块,调入沙茶酱、盐、糖、鸡精,并加入少许的烧牛腩的原汤

  三、大火,待汤汁基本收干后即可起锅

  小唠叨:

  牛肉里的结缔组织较多,先大块煮再改小块的做法能尽量减少牛肉缩的程度,使口感较嫩;炒洋葱、胡萝卜时要少放些油,因为沙茶酱里也有油。

七嘴八舌:

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