咖喱鸡饭

发表于: 2009年04月10日      点击: 863      文章来源: 美食转播

咖喱酱鸡饭

  材料:

  鸡肉 350克、 马铃薯 250克、 洋葱130 克、 胡萝卜80 克、 四季豆 100克、 大蒜 5瓣、 姜片 5片

  调味料:

  食用油 1大匙、 料酒 1大匙、 李锦记咖喱酱 4大匙、 蜂蜜 1又1/2茶匙

  水淀粉 小半碗(用咖喱粉,咖喱酱煮都需要加,用现成的日式咖喱块就不需要加)

  制作方法:

  鸡洗净斩成大块,马铃薯,胡萝卜去皮切小块,四季豆切成小段,洋葱切小块

  1、锅内放1大匙油,冷油爆香蒜头及姜片

  2、倒入鸡块,及料酒,保持中火煸炒鸡块。

  3、直至鸡块表面变微黄色,并爆出油脂。

  4、放入洋葱块,煸炒至出香味。

  5、再放入胡萝卜及马铃薯块。

  6、继续翻炒至胡萝卜及马铃薯块表面变微黄色。

  7、加入1又1/2杯清水,水量是刚没过所有材料的量,盖上锅盖大火烧开。

  8、水开后,放入4大匙咖喱酱。

  9、混合均匀后,转小火慢慢熬煮,直至汤汁变浓稠。途中要不时翻动一下,以免糊底。 如果觉得不够浓稠,此时可以加小半碗水淀粉。

  10、煮至快好时,可以加入四季豆了,不用煮太长时间,煮至表皮有些起皱即表示熟了。

  11、最后熄火,加入蜂蜜 1又1/2茶匙再混合均匀即可。

  12、最后装好一碗白碗倒扣在盘上,淋上咖喱酱汁即可。

  制作心得:

  1、放咖喱酱时,不要一次放入,基本上看到锅里菜都上色了。先尝尝汤汁是否够咸,再确定是不是再要放。

  2、放蜂蜜前记得要熄火,蜂蜜加温后的营养成份就流失了。量也不能太多,综合一下咖喱的咸味就可以了。

七嘴八舌:

#1 小賢09-04-12 14:26:12说道:
开怀大笑的脸一定要试!

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