自制-牛（羊）角包
牛角包
牛角包
材料：
A：高筋面粉200克、低筋面粉粉100克、细糖50克、盐1/2小勺、即溶酵母1克、泡打粉1/4小勺、奶粉15克、起士粉10克、全蛋50克、水90克（酵母在水中先溶解）。
B：无盐奶油30克。
C：装饰：蛋黄一个、白芝麻适量、奶油100克（我实用量65克左右）。
制作步骤：
1、材料混合，搅拌成团后，揉至面团不沾手，表面稍成光滑状态即可。
2、加入奶油后，揉成光滑状态。
3、放在容器中，盖上保鲜膜，松弛10分钟即可。
4、将面团分成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟后，在用手搓成长越20~25厘米长的水滴形状。
5、面团擀开，在宽的那头切个1.5厘米左右的小口将开口处的面团往两边折后，在用双手将面团由上往下卷起。（不管那个方向都由宽的那头像窄的那头卷起就对了，左后的尖部要压在面团的下方。这样烘烤时就不会照成形状的不美观了哦！）
6、盖上保鲜膜，继续将面团松弛20分钟后刷上蛋液，撒上少许白芝麻。
7、烤箱预热上火190度，下火160度，烤15分钟后取出，将面团整面刷上奶油后再烤5分钟，再取出刷融化的奶油，接着再烤5分钟左右。
烤好后的牛角有层金黄的，敲上去咚咚作响的外皮，不知道为什么，看上去格外的讨人喜欢，感觉它好像在发光。。。又好像再炫耀它的美丽的衣裳。。。
羊角包
羊角包
材料：
高筋面粉240克、低筋面粉60克、水约120毫升（可以用牛奶代替 这样奶味比较浓些）、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋黄1个；
制作步骤：
1、将奶油提前软化至室温，面粉过筛； 酵母先放入2大勺牛奶中搅匀，然后慢慢倒入到混合的两种面粉中，加入白糖、盐、以及软化好的奶油，将这些材料均匀的揉成团；
2、成团后静置20分钟，或者放入保鲜袋进冰箱15分钟，让酵母充分发酵；
3、20分钟后 拿出面团揉一下，排除内部空气，然后再次静置，等待二次发酵； 待面团二次发酵后，将面团擀成长片状；
4、用刀将面片切成宽约8厘米，长约20厘米的长条状 大小可以根据自己的喜好按照这个比例调整 也许你喜欢恐龙角呢哈 然后沿长方形的对角线切成两个三角形
5、在底边垂直的切约3厘米的口 这个口的长短 决定了最后羊角的开口大小 握住三角形的两个底角轻轻的往上卷起；
再拉住上面的角覆盖过来 由上往下的卷起
6、可以将成平稍稍作整理 再静置约20分钟 进行最后一次发酵，最后刷上蛋液 进烤箱180度 约20分钟即可。
太迷你了~ 整的和个蚕茧似的~ 造型大家自己喜好哈
也有一种做法是加入马琪淋的和蝴蝶酥一样，层层叠的，这样的成品，最后比较酥脆、 松软， 喜欢的话也可以用这种方式来做。
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七嘴八舌: