麻婆肉圆豆腐

发表于: 2009年04月01日      点击: 810      文章来源: 美食家常菜

  麻婆肉圆豆腐的做法简单是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜,麻婆肉圆豆腐口味属于麻辣味,做法属烧菜类,但怎么做麻婆肉圆豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道麻婆肉圆豆腐吧~~

  今天上的是麻婆肉圆豆腐,我先用了猪肉代替了麻婆豆腐这道经典菜式中本来应该选用的牛肉,然后,为了满足老少爷们儿“吃肉嘛就得吃过瘾”的需求,我将肉末做成了肉丸,不过我还是用了麻婆豆腐的调料,所以算得上是麻婆豆腐的另类版本吧!

  材料:

  猪肉末 250克,豆腐一块,青蒜1根,葱姜蒜

  调料:

  市售麻婆豆腐调味料、糖、鸡精、绍酒、花椒粉、湿淀粉

  做法:

  1、将猪肉末制成肉丸备用

  2、将豆腐切成1公分见方的小块

  3、锅内放少量油,放入葱、姜片、蒜片呛出香味后,放入市售麻婆豆腐调味料以小火煸出香味后,加水烧开(水量不要高过即将放入的肉丸与豆腐)的高度

  4、放入肉丸与豆腐,大火烧开后,改中水烧10分钟,下湿淀勾芡,起锅前下入青蒜碎与适量花椒粉即可

七嘴八舌:

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