麻婆肉圆豆腐
发表于: 2009年04月01日 点击： 882 文章来源: 美食家常菜
麻婆肉圆豆腐的做法简单是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜，麻婆肉圆豆腐口味属于麻辣味，做法属烧菜类，但怎么做麻婆肉圆豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道麻婆肉圆豆腐吧~~
今天上的是麻婆肉圆豆腐，我先用了猪肉代替了麻婆豆腐这道经典菜式中本来应该选用的牛肉，然后，为了满足老少爷们儿“吃肉嘛就得吃过瘾”的需求，我将肉末做成了肉丸，不过我还是用了麻婆豆腐的调料，所以算得上是麻婆豆腐的另类版本吧！
材料：
猪肉末 250克，豆腐一块，青蒜1根，葱姜蒜
调料：
市售麻婆豆腐调味料、糖、鸡精、绍酒、花椒粉、湿淀粉
做法：
1、将猪肉末制成肉丸备用
2、将豆腐切成1公分见方的小块
3、锅内放少量油，放入葱、姜片、蒜片呛出香味后，放入市售麻婆豆腐调味料以小火煸出香味后，加水烧开（水量不要高过即将放入的肉丸与豆腐）的高度
4、放入肉丸与豆腐，大火烧开后，改中水烧10分钟，下湿淀勾芡，起锅前下入青蒜碎与适量花椒粉即可
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七嘴八舌: