美式乡村煎鸡排

发表于: 2009年03月22日      点击: 948      文章来源: 美食厨房

美式乡村煎鸡排

  原料:

  鸡胸2个 洋葱半个 胡萝卜1根 面包屑200克 生菜1颗 西红柿1个 蛋黄酱随意 盐1茶匙(5克) 酱油3汤匙(45ml) 白胡椒粉1茶匙(5克)干淀粉3汤匙(45克)清水5汤匙(60ml)

  做法:

  1)将鸡胸去除筋膜,用刀从中间片成两片,用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟,使鸡肉松懈,以便腌制时入味。洋葱切丝,胡萝卜去皮薄片。

  2)将鸡肉,洋葱丝,胡萝卜放入大碗中,加入盐,酱油和白胡椒粉,用手抓拌,然后放入保鲜盒中,盖上盖子腌制2个小时(时间超过十二小时味道更浓)。

  3)将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满,然后再放入面包屑中双面沾满。

  4)平底锅中倒入油,大火加热后改成中小火,放入鸡排,煎制双面金黄盛出。

  5)生菜洗净沥干水分,西红柿切片,将鸡排裹在生菜和西红柿中,加入蛋黄酱卷起来,一起食用,味道是最最好的。

  小贴士:

  *一般在腌肉时,很少会放胡萝卜,但这个炸鸡排就因用了洋葱和胡萝卜一起腌制,才有了一种独特的香味。另外,白胡椒不要用黑胡椒替代,而且量一定按照菜谱中的,不要擅自苛扣原料哈。

  *虽然鸡排单炸出来就已经很好吃,但如果能在外面裹上一层生菜,西红柿,再加一点点蛋黄酱,就真的好吃的没法形容。我也曾经试过,用鸡排+生菜+甜面酱(不加西红柿),又是另外一种风味,你也可以试试看。

  *剩余的腌料,不要扔掉,加一根黄瓜放在一起炒制,什么都不需要再放,就是一盘很好吃的菜了,就米饭很不错哈,既下饭,还不浪费又有营养。

 

  废物利用快手菜--------胡萝卜洋葱炒黄瓜

胡萝卜洋葱炒黄瓜

  原料:腌制鸡排剩余调料 黄瓜1根

  做法:

  将黄瓜洗净切片,锅中倒入少许油加热至7成热时,倒入腌料炒2分钟后,加入黄瓜片继续炒半分钟即可。

七嘴八舌:

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