10款美味海鲜套饭(下)

发表于: 2009年03月18日点击： 854 文章来源: 美食格调

　　六、百食不厌的熏鱼团饭早餐

百食不厌的熏鱼团饭早餐

　　一个看似每天忙忙碌碌的人，其实很懒。这人不是别人就是我。

　　这一周的光景过的比往常任何一周都快的惊人。也许任何节日的前奏都是这个调调：加油加油加油油没了~ 答应未央姐姐整理的盘，在俺感冒耽搁的时日里匆匆就晃到了现在，终究还是没力从己心，看来要到节后了，等下，俺就去MSN告她去，这种不兑现的感觉很不爽~

　　从今天开始的一周，就要开始舞刀弄叉饱饮食醉过日子了，遇到美食跟自己中意的，就条件反射般，吃吃吃吃到再也没地方安置它们，任何坐姿跟平躺都没有没吃饭之前来的舒服，这个坏习惯，或者说放任这个习惯，都让人觉得一样不爽

　　所以早晨，通常是一天最幸福的时刻，此时胃里是空空的，很有吃下满盆满钵食物的冲动。很早以前俺就发现：关于食物所产生的幸福的感，不在吃饱之后，而是你有所渴望而那东西恰恰就在你面前。正因如此，每天的早饭俺也通常吃的最多，熏鲅鱼特别适合来作早餐，前一天晚上给鱼淹一下，早晨有个8分、10分钟就可以做得出来。这是前阵子妈妈送来的超大鲅鱼，近十斤的体量，分成几段还分别做了鲅鱼水饺和鱼丸汤。选了鱼腰的部位用来做熏鱼，再搭配蔬菜跟饭团早饭吃，各种维生素跟膳食纤维也一样不少了。珍爱自己的身体、关心家人的健康就从早餐开始吧~

　　做法：

　　1、选鲅鱼鱼腰的一段肉~ 其余部分搅成鱼馅，可以做鱼丸和水饺~

　　2、切成一指半的厚度，用生抽、白糖、黄酒、葱、姜、蒜淹5个小时以上；

　　3、热锅热油，淹好的鲅鱼入锅，单面2分钟，再翻个身，重复两次即可；

　　4、搭配蔬菜跟饭团早饭吃，各种维生素跟膳食纤维也一样不少了；

　　5、肉质细嫩又充满葱姜的香气，我一直都很喜欢。新鲜的鲅鱼用红酒、米酒、黄酒烧着吃也很不错，但记得别用没顶油炸的方法来熏制，那样鱼肉会变的很干瘪没鲜味；

　　七、鱼锅饼子愈吃鱼兴奋的道地渔家美食

鱼锅饼子

　　我一直不喜欢看菜牌，印得清一色的呆板呆滞，象学校里所有的哲学老师一样让人摸不着头脑。本来很简单的问题，总是会把形式弄的很复杂很麻烦，原本享受美味的快乐体验，总是要以几个人一起罗嗦的讨论一番作为开篇。

　　所以有些有所谓招牌菜的饭店，总是相对让人感到更轻松更随意。若干年前，在办公室不远的一处，有一家专做鱼锅饼子的小店，我们是在冬天发现的它，每次吃下来，都让你感到饱饱暖暖鲜美之极，所以只要一到午饭的点，大家就自自然然寻了那个味奔将过去，三五同事都中意那份十足的美味。

　　去的多了，就跟老板娘讨教那个做法，原来材料都很普通，做起来也不烦琐，只是因为她小时候是渔民的闺女，父辈们出海，都不带太多烹饪的佐料，捕捞上来的鱼也只选最小的留来自己食用，在摇曳的渔船上生些火，只加些最简单的东西把鱼弄熟，就算打发掉了一餐。可也正是因为这因漏求简的情绪，使得用这种方法做出来的鱼充满了食物自然的本源气息，居然也可以变成无敌味美的家传秘籍。

　　可以吃很多鱼，可以有很多种吃法，这一种，可以吃得实超简单可以吃得坦率自然。喜欢迷路，更喜欢迷失在甜美的味道里。

　　做法：

　　1、处理干净小黄花或大头宝，3斤左右到锅子六七成满，锅底铺层姜片放进鱼，加适量的葱段蒜瓣；

　　2、加半杯左右米酒，啤酒也可以；

　　3、加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加5大勺甜面酱；

　　4、大火到滚，转文火焖20分钟就可以了；

　　5、热的玉米饼沾到汤汁里，搭配鲜嫩的鱼肉，独特的味道食过不忘；

　　八、泰式虾炒饭

泰式虾炒饭

　　做法：

　　1、准备原料：芦笋200g,胡萝卜150g,培根200g,虾300g,鸡蛋一个,面包糠50g,姜末10g,蒜米10g

　　2、芦笋前部分切段、后部分切定，培根胡萝卜切块、虾去头剥壳虾肉对剖

　　3、热锅温油加培根虾头、姜末蒜米爆香，加芦笋段翻炒一分钟

　　4、取出芦笋段备用，把其他材料加入翻炒2分钟

　　5、加入热的米饭翻炒5分钟，加盐调味就可以咯

　　6、虾先沾蛋液再沾面包糠160度炸2分钟，米饭盛出加上芦笋段，一道好吃的炒饭就做好了

　　九、鲜虾PIZZA

鲜虾比萨

　　做法：

　　1、准备材料

　　2、发好的面团按在烤盘里，边缘厚一点；表面涂番茄酱，撒一些黑胡椒粉

　　3、铺洋葱跟甜椒

　　4、铺腊肠、芝士、虾仁

　　5、预热烤箱，烤盘放进中下层，180度烤25分钟，芝士融化成金黄就可以咯~

　　十、香煎秋刀鱼

香煎秋刀鱼

　　再另类的歌手都会沦为老歌手，再新的歌儿都会尘封成老歌，那个夏天特别喜欢一首《七里香》~淡淡的哼唱着少年的爱与哀愁~ 呵呵，直到LG抗议说简直快成噪音咯~ 虽然周杰伦哼哼哈西的声音不是很清楚，但还是难掩歌词的美丽跟动人~“秋刀鱼的滋味猫跟你都想了解~ 初恋的香味就这样被我们寻回；那温暖的阳光像刚摘的新鲜草莓~ 你说你舍不得吃掉这一种感觉~~”

　　新鲜的秋刀鱼形如上好的弯刀~ 弧度美妙鱼嘴锋利、鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽~ 秋刀鱼含有丰富的营养，对人体极为有益，是治疗高血压的美食~ 有一种说法叫做:“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了。”~可怜的按摩师~

　　做法：