各种口味的肉松在家轻松DIY

发表于: 2009年03月12日      点击: 1276      文章来源: 美食广场

  市面上的肉松口味儿多种多样,有现卖现做的,有超市包装好的,可谓品种繁多,肉松作为小零食,在食用上也相当广泛,可以作为配菜来用,也可以作为早饭中的肉类,夹在面包、馒头中间吃,如果想吃到自己做的放心肉松,在家自己DIY也是不错的选择,虽然口感上可能略差于现成的肉松,但是在肉的质量上,还有卫生方面肯定是自己做的更加放心了,而且也不会含有任何添加剂,可谓是纯天然制品了。

肉松DIY~~

  原料: 纯瘦肉

  调料:

  1、咖喱味:A.咖喱粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、糖、盐、色拉油

  2、五香味:B.五香粉、肉桂粉、白胡椒粉、老抽、糖、盐、色拉油

  3、孜然味:C.孜然粉、辣椒粉、糖、盐、色拉油

  做法:

  1、肉洗干净,开水里面烫后再次冲洗,放入生姜片和料酒炖到酥烂为止(图1-图2)。

  2、随你用什么方式,用擀面棍捣也行,用板压也行,最后用手撕成细丝,越细越好,这是个功夫活和耐心活啊(图3)。

  3、最好选用平底不沾锅,小火,(一定要最小的火,必要的时候火觉得还是太大,可以关一会儿再开火)直接放入肉松,除了色拉油,放入上面A或者B或者C调料,用筷子来回的翻炒,再来回的搅拌撕拉,这个过程大概20分钟左右,肉松蓬松起来,也炒干了,逐渐放入色拉油一边放一边炒,看肉松开始稍微回软就可以了,色拉油的量不易过多(图4-图5)。

  4、香喷喷的肉松做好了,放凉后装入密封罐里,冰箱冷藏即可,一个星期内用完。

七嘴八舌:

#1 媛乖乖09-03-13 00:23:43说道:
好想去尝试~

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