美味酱香的葱香煎鳗鱼

发表于: 2009年03月10日      点击: 1213      文章来源: 美味家常菜

  鳗鱼分为海鳗和河鳗,其营养价值非常高,含有优质的蛋白质和丰富的碳水化合物,但是胆固醇的含量也比较多,所以三高人士也要少量食用。这里介绍的这道菜用的是海鳗,海鳗本身的口感有点像咸鱼,所以制作过程中不需要再加盐来调味。下面就来介绍这道酱香扑鼻的葱香煎鳗鱼。

美味酱香的葱香煎鳗鱼

  原料: 鳗鱼1条

  调料: 香葱2大勺、生姜末1小勺、料酒1小勺、糖1小勺、老抽1茶匙、海鲜酱1小勺

  做法:

  1、鳗鱼去头去尾去肠后洗净沥干水分。

  2、然后调入一半香葱、一半生姜末、料酒搅拌均匀后腌制20分钟。

  3、平底锅里倒入适量油,鳗鱼洗干水分后入平底锅煎止两面金黄取出。

  4、平底锅里剩下的油中倒入剩下的香葱和生姜末爆香后调入糖、老抽、海鲜酱,加入适量的水,鳗鱼回锅,盖上锅盖大火烧开后小火慢慢收汁即可。

  小贴士:

  1、海鳗有咸味,所以尽量少放酱油和咸味调味品。

  2、如果喜欢辣的,可以在最后烩的过程中加入辣椒,味道会更好。

七嘴八舌:

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