美味酱香的葱香煎鳗鱼
发表于: 2009年03月10日 点击： 1306 文章来源: 美味家常菜
鳗鱼分为海鳗和河鳗，其营养价值非常高，含有优质的蛋白质和丰富的碳水化合物，但是胆固醇的含量也比较多，所以三高人士也要少量食用。这里介绍的这道菜用的是海鳗，海鳗本身的口感有点像咸鱼，所以制作过程中不需要再加盐来调味。下面就来介绍这道酱香扑鼻的葱香煎鳗鱼。
美味酱香的葱香煎鳗鱼
原料： 鳗鱼1条
调料： 香葱2大勺、生姜末1小勺、料酒1小勺、糖1小勺、老抽1茶匙、海鲜酱1小勺
做法：
1、鳗鱼去头去尾去肠后洗净沥干水分。
2、然后调入一半香葱、一半生姜末、料酒搅拌均匀后腌制20分钟。
3、平底锅里倒入适量油，鳗鱼洗干水分后入平底锅煎止两面金黄取出。
4、平底锅里剩下的油中倒入剩下的香葱和生姜末爆香后调入糖、老抽、海鲜酱，加入适量的水，鳗鱼回锅，盖上锅盖大火烧开后小火慢慢收汁即可。
小贴士：
1、海鳗有咸味，所以尽量少放酱油和咸味调味品。
2、如果喜欢辣的，可以在最后烩的过程中加入辣椒，味道会更好。
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七嘴八舌: