不同口味的家常豆腐
不一样的做法做出不同口味的家常豆腐
说起家常豆腐大家都不陌生，甚至很多人都会说是我从小吃到大的一道菜，那么各家做家常豆腐肯定有各家不同的做法，不然怎么称之为“家常”呢，今天介绍这道家常豆腐的制作方法比较特别，改变传统一贯的模式，通过现成的调料用不一样的做法做出不同口味的家常豆腐来。所谓现成的调料，这里用到了一个现在很流行的调料—甜辣酱，现在市面上的甜辣酱有很多，特别是韩式风味的甜辣酱很受大家的喜爱，因为它的辣很让人接受，还略带甜，可以做菜也可以做汤，还可以蘸拌着吃。下面就来介绍家常豆腐的做法。
家常豆腐的原料：
老豆腐半块、鲜香菇3朵、胡萝卜50g（约一小根）、青辣椒1个、肉丝50g、大葱一段
家常豆腐的调料：
油3大匙、甜辣酱1大匙、生抽1小勺、老抽2茶匙、料酒1茶匙、生姜粉1/2茶匙、糖1大匙、盐1/2茶匙、淀粉水适量
家常豆腐的做法：
1、老豆腐切成小长方形块；鲜香菇洗净后切小块；胡萝卜洗净后削皮，切片；青辣椒洗净去蒂后切小块；大葱切末。
2、肉丝用料酒和生姜粉腌10分钟，锅里倒入少许油，肉丝煸炒到变色后捞出备用。
3、平底锅（不粘锅最佳）倒入少许油，老豆腐放入煎到两面金黄捞出备用。
4、取一个小碗，放入甜辣酱，用100ml的水稀释甜辣酱，然后倒入生抽、老抽、糖、盐、大葱搅拌均匀备用。
5、平底锅再倒入少许油，鲜香菇和胡萝卜倒入煸炒片刻，倒入调好的调味料，然后倒入老豆腐和肉丝，翻炒片刻后中火烧10分钟，让老豆腐入味。期间水不够可以适量添加。
6、最后倒入青辣椒和淀粉水画圈搅拌均匀收汁即可。
家常豆腐的小帖士：
1、煎过的老豆腐不容易碎，但是在后面烹饪的时候要加长烹饪时间使老豆腐充分入味。
2、肉丝可以用肉片，肉末都可以，加了肉的家常豆腐味道更鲜美。
3、甜辣酱事先调味稀释好容易烹饪，因为甜辣酱比较厚，不稀释一下一时间入锅很难化开。
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七嘴八舌: