爱情五味

发表于: 2009年02月14日      点击: 1121      文章来源: 文怡心厨房

  电视中放着不新不旧的电影《爱情麻辣烫》。多年前,作为一个川菜爱好者曾经看过,整个电影遍寻不到教授如何制作麻辣烫的方法,让我甚是失望。但当时,组成这个电影的5个小故事给我留下了深刻的印象。

  它所揭示的爱情,感情,婚姻,和生活,正如我刚刚整理过的这5道菜,每一款都有着不同的含义。食物有点象爱情,组合在一起的几种食物,如果矫情的套用到感情上,有时确实有点靠谱。

  声音----【炼乳红豆沙】

  一个男孩,酷爱收集各种声音,有天,他无意中听到同班女同学在阅读课文时,那清脆美妙的声音,因为这声音的纯净,让他不由自主的录了下来。。。。。。

  故事的开始是在一个清晨的铁轨,一如预示着一趟我们所未知的生命列车的前行。故事的结局,就像任何一段被父母束缚而扼杀在萌芽中的情感一样不了了之。留下的,只是我们对于无可奈何花落去时的唏嘘。

  这个世界上,任何一个人都会经历过的一种美好的而又无疾而终的情感,可能就是初恋了。也许你已经不愿意再去承认自己曾经喜欢上那个女孩的原因,仅仅是因为她那勇敢而又肆无忌惮的笑容,可你却不能拒绝自己那种发自内心的悸动感受,就像含在嗓子眼儿里的一口冰冻炼乳红豆沙,让你留连许久舍不得咽下。

  初恋时,我们的确不懂爱情,但却饱含真情,就像红豆和炼乳的相遇,这种组合永远没有对错,留下的只是美丽的回味。

【炼乳红豆沙】

  原料:

  大红豆100克 炼乳(或奶油,或椰浆)少许

  做法:

  1)将大红豆洗净后,浸泡一夜。

  2)倒入锅中煮沸后,调中小火,煮制约1小时,待红豆开花烂熟。

  3)稍冷却后,将炼乳,奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

  超级啰嗦:

  *在煮制过程中,要随时注意锅中的水量,不足时,要添加开水,继续熬煮。(约添加三次开水)

  *红豆烂熟之后,不要再往锅中添加开水,用勺子搅拌几下,以免糊底。

  *红豆要选择图中那种大粒的,小粒红豆,咋煮都开不了花的哈。

  *这个红豆沙,在煮时不需任何调料,煮好后,调入炼乳,奶油或椰浆,就足够好吃啦。

  *补血,补血,很补血。适合在特别的日子里吃。

 

  照片----【冻柠檬芝士蛋糕】

  在摄影室工作的小伙子,无意中抓拍到了一个姑娘的侧影,从此以后这个女孩就时刻出现在他的脑海里,经过峰回路转机缘巧合,两人终于再度相遇。当年轻遭遇激情,好象两人就构成了全世界。

  清晨醒来,女孩出去买早点给男孩吃,回来时端着锅却走错了门儿。于是就转啊转啊转啊转,终于迷失在这筒子楼里。这样的故事发生在今天,已经让人司空见惯了(我不是说激情满地都是,而是说北京楼太多太密集哈)。

  人是一种情绪动物,感性的成分总是在不自觉的支配着你的行为,那一刻出现的那种感觉,你说这是爱情吗?但在那个节骨眼儿上,绝对是,应该是,肯定是!

  当你拿着街头泛滥的爱情杂志,比对着自己是否满足上述列举的,你已深爱此人的心理测试时,其实自己早就给出自己这些答案了。我们请哪个角色来参与这种无聊测试都不重要,重要的是,其实你已经爱上ta了,还测试个什么捏?

  当这一切如昙花一现过去的时候,你再去想,这是爱情吗?是吗?真的是吗?如果不是游戏心态,我觉得,是,当然是。

  当爱情遭遇年轻,还能说什么呢?就像一块冻柠檬芝士蛋糕,再次扪心自问,这是蛋糕吗?还是给自己那个答案吧,当然是!谁说没进过烤箱的蛋糕,它就不是蛋糕呢?

【冻柠檬芝士蛋糕】不需烤箱

  原料:

  cream cheese奶油芝士250克、 鲜奶油200ml、 牛奶100ml、 消化饼1袋(200克)、 黄油100克、 柠檬半个、 糖50克、 香草香精(或柠檬香精)3滴、8寸活底蛋糕模一个(如没有,用普通大碗代替)

  做法:

  1)将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。

  2)将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。

  3)平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。

  4)蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。

  5)将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。

  6)将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。

  7)将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。

  超级啰嗦:

  *第(2)步骤中,没有密封保险袋,可以用普通的,但要注意封口位置,在擀的时候,不要让饼干碎撒出来。

  *用平底锅加入黄油一定要用小火,否则,用大火会使黄油味道发苦。

  *将炒好的饼干碎放入蛋糕模时,我建议大家用爪子来压平,而不是工具。这样,你可以感受它的压紧程度,也可以调整饼干的平整度。

  *芝士要隔热水打发,下面的水不需持续加温。

  *用活底模比普通模,在最后拿出的时候方便。没有烘焙纸也可以不放。

  *做这个蛋糕,对芝士和奶油的打发程度没有特别的要求,也不需要用烤箱烘焙,因此比较适合对甜点感兴趣的初学者哈。

  *冻芝士蛋糕,从冰箱拿出后立即吃,放置在室温中的时间太长,会影响口感。

 

  玩具----【老醋菠菜脯】

  一对儿结婚有一阵子了的夫妇,已经过了新婚的那股子劲儿,开始对这种规律的生活感到乏味。有一天,俩人从商场里的各色玩具中找到了乐趣,他们在游戏中,或是共同作战或是成为对手,玩的不亦乐乎。

  终于还是有一天,倦了。这个时候,另一个“玩具”出现了-----孩子的诞生,让二人的婚姻生活开始了一个新的阶段,整日奔忙于此,终于有了新起点。

  这个阶段中的婚姻生活,类似一盘菠菜炒鸡蛋。谁都吃过,谁也都知道它很有营养,但也着实毫无新意可言。但你把这种东西稍微变变样儿,情况就大相径庭了。

  老醋菠菜脯的出现,给普通的菠菜鸡蛋组合批上了一身华丽的外衣,花生的加盟让这道菜的营养价值与口感上升到了一个全新的境界。老醋的运用,更是起到了画龙点睛的作用。周身用红椒,小葱略微点缀,这道菜便轻松达到了色香味意形俱全的水准。端上饭桌,保证让食者大跌眼镜,这真的仅仅是一道菠菜鸡蛋吗???

  有时候,生活中的事儿就是这样,稍微花一点心思,把固有的经典组合融入些许新鲜元素,那种感觉真的会让你耳目一新。锦上添花,远比打破重建,来得经济实惠。

【老醋菠菜脯】

  原料:

  菠菜10根 鸡蛋4个 红椒半个 花生50克 配料:淀粉1茶匙(5克)姜末1汤匙(15克)老醋4汤匙(60ml) 糖2茶匙(10克)盐1/2茶匙(3ml) 香油1/2茶匙(3ml)

  做法:

  1)锅中倒入油,大火加热至9成热后(锅边冒徐徐青烟),倒入花生米,炸15秒钟后关火,不要将花生捞出,继续用余温炸2分钟后,用漏勺捞出,放在一个平盘中摊开,放在通风处冷却。(炸过花生米的油,倒入平底锅中待用。)

  2)菠菜暂不去根,洗净后,用开水焯烫一下,捞出后放入冷水浸泡后捞出,用手挤干水份,切去菠菜的根,并改刀成8厘米长的段。

  3)红椒去蒂去籽后洗净,切成碎末。将红椒碎,老醋,姜末,糖,盐,香油和冷却好的花生米放入碗中,搅拌均匀待用。

  4)将鸡蛋打散,调入淀粉,搅拌均匀。平底锅(已经有油)加热至8成热,调成中小火,倒入一半蛋液,马上将菠菜平摊在上面,再将另外一半蛋液倒入,待底部凝固后翻面,煎1分钟即可。切成块,放入盘中,再淋上老醋汁即可。

  超级啰嗦:

  *在焯菠菜前,先不要将根部切掉,这样,焯过水的菠菜,不杂乱,方便挤水,也方便整齐的码在鸡蛋上。

  *炸过花生的油很香,不要扔掉,倒入平底锅来煎鸡蛋,即节省,又好味哈。

  *花生放在平盘中冷却速度更快。放入老醋汁前,一定要确保花生已经彻底冷却,否则会口感会疲哦。

  *用老醋汁浸泡20分钟后食用,口味更佳。

 

  十三香----【鸡肉香菇烩什锦】

  孩子上小学了,两个人的婚姻却走到了尽头,没有背叛,没有不和谐,只是因为烦了,觉得再这么过下去只是浪费时间,于是决定要去离婚。

  最后这一晚,一家三口共尽晚餐,孩子的妈看着自己小大人一样的儿子辛辛苦苦做的一桌子菜,辛酸的说:“我就是觉得三个人在一起吃饭,挺好的”,孩儿他爹无语。

  后来的后来,为了挽救自己父母的婚姻,这个孩子又做了诸多努力,结果是什么?是个开放式的,让大家去遐想的,也许每天都在不同地点不同时间上演的,没有结果的结果。

  有的婚姻就像鸡肉与香菇,在世界上任何一个地方,无论你吃中国菜还是法国大餐,没有人会怀疑鸡肉与香菇在一起是不对的,的确如此,无论是口感,营养价值,两者在一起绝对是无可挑剔的。

  当香菇充分吸收鸡肉中鲜嫩爽滑的汤汁,而又将自己所具有的菌类特有的清香融入到鸡肉中时,两者之间相辅相成的关系达到了一个空前的和谐统一。它们的组合如同菜品中的试金石,永远不会出错。

  我又想回到刚才的那个故事,我认为最终小孩的父母还是没有离开对方,因为他们在一起的意义,超越了所谓的爱情,已升华为一种亲情,也可以说下降为一种无奈。但,这却是任何人永远不能,也无法割舍开来的。

  朋友在昨天深夜的msn上对我说“有了孩子,才真正体会到,夫妻之间相依为命的感觉。”

【鸡肉香菇烩什锦】

  原料:鸡胸肉250克(约1块)鲜香菇6朵 胡萝卜1小根 新豌豆200克葱末1茶匙(5克)姜末1茶匙(5)蒜末1茶匙(5克)

  调料:料酒1汤匙(15ml)淀粉1汤匙(15克)盐1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)

  做法:

  1)鸡胸肉洗净切成丁,用料酒和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。

  2)胡萝卜去皮切成丁。鲜豌豆去皮包出豆子洗净沥干水分。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁。

  3)锅放在火上大火加热20秒钟,锅热后倒入油,待油9成热时,倒入鸡丁,用铲子快速翻炒至变色后捞出。

  4)锅中再倒入油烧至7成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,倒入胡萝卜丁,豌豆和香菇,翻炒3分钟后,调入酱油,盐和糖炒匀,倒入鸡丁,再翻炒1分钟关火。调入鸡粉,淋入香油即可。

  超级啰嗦:

  *香菇洗净后,用手轻压一下香菇的水分再切丁炒制,这样炒好的香菇味道更浓,且不会出汤。

  *在炒肉时,偶尔会粘锅底。如果先把锅烧热,再倒入油,待油温9成热时,放入肉滑炒,就可以减轻粘锅底的问题。

  *这个季节正是蔬菜大量上市的时候,可以随意搭配适合你口味的青菜哈。

  *很下饭的一道快手菜,适合上班族晚上试试看哦。

 

  麻将----【竹荪煲鸡汤】

  老太太的夕阳红有点孤单,女儿就为妈搞了一场盛大的相亲活动,结果几个对象同时来了,要是搁年轻人身上,恐怕是相当的尴尬的,但已到了那个岁数,感觉已然有所不同,为了搞活气氛,老同志们展开了各自的才艺表演,最后干脆支桌打麻将,太酷了。

  散场时,几个老人相互扶搀下楼梯,给人一种特温馨,特杵心窝子的温暖感,最后老太太也从众多的“快男”中找到了自己的意中人。

  经过了岁月的冲刷,当人生的一切都归于平淡时,心境已越来越静谧,于是踏下心来为自己慢慢的煲上一锅心灵鸡汤,不紧不慢的追溯曾经的似水年华。

  鸡汤的好,无须多言,配上看上去就很营养的竹荪,小火慢炖。在一点一滴的时间流逝中,慢慢的观察它的变化,就好象在品味自己的人生,审视自己曾经走过的日子。

  一切起起伏伏高潮低落仿佛在一瞬间都化作这汤中醇香与甘甜。这些经历全都成了一种回忆,火候足时它自美,品尝这汤的同时也是净化自己心灵的一个过程。

  爱情,不至五味。玩味爱情,如同品味美食,我说我的,你品你的。好了,散会吧。

【竹荪煲鸡汤】

  原料:竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)

  做法:

  1)将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。

  2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。

  3)趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。

  4)最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。

  超级罗嗦:

  *竹荪是很珍贵的山珍,和其他山珍不一样的是,竹荪比较单薄,所以浸泡的时间要控制在10分钟之内。竹荪的网,也可以吃,不必切除,但放入汤中,会影响汤的美观。

  *煲汤要一次性加入足量清水水,中途不要再添加,否则会冲淡汤的口味。如果一定要加,也要加开水,不要添加冷水。

  *煲鸡汤不需添加味精或鸡精,否则就会产生异味,破坏了原汤的鲜美。

  *切胡萝卜的刻花器,很多网友都在询问。那是朋友前年在百盛买了送给我的,现在不确定是否还有,但网上淘宝店应该有售,但请你务必选择信誉度较好的网店购买。买不到这种,用饼干模具代替,也是一样的。

七嘴八舌:

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