丰富女性网上生活,奶茶女子俱乐部

简易老坛子做法

　　用料：

　　主料

　　鸡爪2000克。

　　辅料

　　胡萝卜300克，葱200克，姜130克，野山椒500克，西芹适量。

　　调料

　　精盐500克，味精200克，鱼露500克，白醋700克，鸡精250克，白糖350克，纯净水10千克。

　　制法

　　1、将鸡爪剁去指甲后用水汆透，然后加清水小火焖煮至九成熟时捞出用清水冲净，（放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，技术好的可以在制作前把鸡爪先脱骨，这样可以更入味。），捞起过凉开水（加冰的更好），西芹洗净去筋切条，胡萝卜去皮洗净切条，葱切段，姜切片待用。

　　2、取一干净容器倒上纯净水，加入精盐、味精、鱼露、白醋、鸡精、白糖，加入西芹条、胡萝卜条、葱段、姜片、野山椒制成汤汁。

　　3、把1里做好的鸡爪放入汤汁中浸泡10小时后即可装盘上桌食用。

　　注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。

　　特点

　　清鲜爽脆，酸甜咸美。

七嘴八舌:

发表评论: