黄金大杏仁排骨
发表于: 2009年01月17日 点击： 727 文章来源: 美食转载
原料：
杏仁碎150克、猪肋排200克、鸡蛋液50毫升；
大葱1段、大蒜2瓣、鲜姜2片、八角1枚；
桂皮1段、草果1个、料酒10毫升、盐5克；
胡椒粉3克、生抽10毫升、干淀粉50克；
即食番茄辣椒酱50克、油300毫升（实耗20毫升）。
做法：
1、猪肋排洗净，放入汤锅中加入适量的开水、大葱段、大蒜瓣、鲜姜片、八角、桂皮、草果，置于大火上煮制，待猪肋排成熟后，捞出晾凉，备用。
2、将煮好的猪肋排，调入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀，腌制20分钟。
3、腌好的猪肋排，依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和杏仁碎，待用。
4、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入裹好杏仁碎的猪肋排，炸制金黄色，捞出沥净油。
5、最后，将炸好的猪肋排码入盘中，配以番茄辣椒酱蘸食即可。
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