黄金大杏仁排骨

发表于: 2009年01月17日      点击: 638      文章来源: 美食转载

  原料:

  杏仁碎150克、猪肋排200克、鸡蛋液50毫升;

  大葱1段、大蒜2瓣、鲜姜2片、八角1枚;

  桂皮1段、草果1个、料酒10毫升、盐5克;

  胡椒粉3克、生抽10毫升、干淀粉50克;

  即食番茄辣椒酱50克、油300毫升(实耗20毫升)。

  做法:

  1、猪肋排洗净,放入汤锅中加入适量的开水、大葱段、大蒜瓣、鲜姜片、八角、桂皮、草果,置于大火上煮制,待猪肋排成熟后,捞出晾凉,备用。

  2、将煮好的猪肋排,调入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀,腌制20分钟。

  3、腌好的猪肋排,依次蘸匀干淀粉、鸡蛋液和杏仁碎,待用。

  4、中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入裹好杏仁碎的猪肋排,炸制金黄色,捞出沥净油。

  5、最后,将炸好的猪肋排码入盘中,配以番茄辣椒酱蘸食即可。

七嘴八舌:

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