手撕果汁牛肉干

发表于: 2009年01月14日      点击: 628      文章来源: 美食转载

  最近看到很多人做牛肉干啊。把我这个也贡献一下吧。很容易做的呢。没有量原料的用量,都是估着算的。反正做的时候,也要看你个人口味喜好了。

  主料:牛肉 (选肥肉和筋少的比较好,要大块的) 副料:老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉,干辣椒和芝麻(可选,未入照)

  做法:

  1、牛肉切成大块。

  2、入沸水煮10分钟。

  3、捞出略凉,不烫手即可动手。

  4、顺牛肉纹理,撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点,足够让手能攀住了,就用手撕)

  5、炒锅内加入牛肉片,和所有调料,用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样,需要的话加料调整)

  6、烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤盘里,入烤箱烤10分钟,途中翻面一次。

  贴士

  1、不用手撕,直接用刀切也行。一定记得顺着纹理切。不过我还是觉得手撕出来的,入味好,口感也更香。

  2、没有烤箱的话,就小火多炒一会儿吧。一定要小火,否则容易焦。

  3、做好后,放在通风,并且小飞贼够不到的地方,进一步晾干的话,会越来越好吃的噢。

  4、再次强调要防小飞贼啊,不管你家小飞贼是四条腿的还是两条腿的。

七嘴八舌:

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